સ્ટર્જનને માછલીની જાતિના જૂથ તરીકે ઓળખવાનો રિવાજ છે સ્ટર્જન પરિવારમાંથી. ઘણા લોકો સ્ટર્જનને તેમના માંસ અને કેવિઅર સાથે જોડે છે, જેનું મનુષ્ય દ્વારા ખૂબ મૂલ્ય હોય છે. પ્રાચીન કાળથી, સ્ટર્જન વ્યક્તિ રશિયન લોકકથાઓનું એક પાત્ર છે અને ચુનંદા અને મનીબેગના ટેબલ પર સ્વાગત મહેમાન છે. આજકાલ, કેટલીક સ્ટર્જન જાતિઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, વિવિધ દેશોના નિષ્ણાતો તેમની વસ્તી વધારવા માટેના પ્રયત્નો કરી રહ્યા છે.
સ્ટર્જન વર્ણન
સ્ટર્જન - એક વિસ્તૃત શરીર સાથે મોટી માછલી... તેઓ પૃથ્વીની સૌથી જૂની કાર્ટિલેજિનસ માછલી છે. ડાયનાસોરના યુગમાં પણ આધુનિક સ્ટર્જન્સના સીધા પૂર્વજો નદીઓમાં ત્રાટક્યા હતા: ક્રેટાસીઅસ સમયગાળા (85 - 70 મિલિયન વર્ષો પહેલા) ના તેમના હાડપિંજરના અવશેષોના વારંવાર મળેલા આ સિદ્ધિઓ દ્વારા.
દેખાવ
પુખ્ત સ્ટર્જનની સામાન્ય શરીરની લંબાઈ 2 મીટર સુધીની હોય છે, વજન લગભગ 50 - 80 કિલોગ્રામ છે. અત્યાર સુધીમાં પકડાયેલા સૌથી ભારે સ્ટર્ઝનનું વજન જ્યારે લગભગ 816 કિલોગ્રામ વજનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું ત્યારે શરીરની લંબાઈ લગભગ 8 મીટર છે. સ્ટર્જનનો મોટો ફ્યુસિફોર્મ બોડી ભીંગડા, હાડકાના ટ્યુબરકલ્સ, તેમજ પ્લેટોથી isંકાયેલો છે, જે જાડા ભીંગડા (કહેવાતા "બગ્સ") દ્વારા .ંકાયેલો છે. તેઓ 5 રેખાંશ પંક્તિઓ માં લાઇન કરે છે: બે પેટ પર, એક પીઠ પર અને બે બાજુઓ પર. "બગ્સ" ની સંખ્યા કોઈ ચોક્કસ જાતિના હોવા પર આધાર રાખે છે.
તે રસપ્રદ છે! શરીર, નિયમ મુજબ, નીચેની જમીનમાં રંગમાં રંગવામાં આવે છે - ભૂરા, ભૂખરા અને રેતાળ ટોનમાં, માછલીનું પેટ સફેદ કે ભૂખરા હોય છે. પાછળ એક સુંદર લીલો અથવા ઓલિવ રંગભેદ હોઈ શકે છે.
સ્ટર્જન્સ પાસે ચાર સંવેદનશીલ એન્ટેના હોય છે - તેઓ ખોરાકની શોધમાં જમીનનો અનુભવ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે. એન્ટેના, જાડા, માંસલ હોઠવાળા નાના, દાંત વગરના મો surroundાની આસપાસ, તેના નીચલા ભાગમાં, વિસ્તરેલ, પોઇન્ટેડ મોઝિંગના અંતમાં સ્થિત છે. ફ્રાઈસ નાના દાંત સાથે જન્મે છે જે પુખ્ત થતાં જ પહેરવામાં આવે છે. સ્ટર્જન પાસે સખત ફિન્સ, ચાર ગિલ્સ અને વિશાળ, સારી રીતે વિકસિત સ્વિમ મૂત્રાશય છે. તેના કાર્ટિલેજિનસ હાડપિંજરમાં, હાડકાની પેશીઓ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે, તેમજ કરોડરજ્જુ (માછલીના જીવન ચક્ર દરમિયાન તેના કાર્યો નોટકોર્ડ દ્વારા કરવામાં આવે છે).
વર્તન અને જીવનશૈલી
સ્ટર્જન 2 થી 100 મીટરની thsંડાણો પર રહે છે, તળિયે રહેવાનું અને ખવડાવવાનું પસંદ કરે છે. તેમના નિવાસસ્થાનની વિચિત્રતાને કારણે, તેઓ નીચા પાણીના તાપમાન અને લાંબા સમય સુધી ભૂખમરો સાથે અનુકૂળ છે. તેમની જીવનશૈલી અનુસાર, સ્ટર્જન જાતિઓ આમાં વહેંચાયેલી છે:
- anadromous: દરિયા અને મહાસાગરો, નદીના મુખના કાંઠાના ખારા પાણીમાં રહે છે. સ્પાવિંગ અથવા શિયાળા દરમિયાન, તેઓ નદીઓના ઉપરના પ્રવાહમાં ઉગે છે, ઘણીવાર નોંધપાત્ર અંતર તરતા હોય છે;
- અર્ધ-એનાડ્રોમસ: એનાડ્રોમસથી વિપરીત, તેઓ લાંબા અંતર પર સ્થળાંતર કર્યા વિના નદીના મોં પર ઉછરે છે;
- તાજા પાણી: બેઠાડુ.
આયુષ્ય
સ્ટર્જન્સનું સરેરાશ આયુષ્ય 40-60 વર્ષ છે. બેલગુગામાં તે 100 વર્ષ સુધી પહોંચે છે, રશિયન સ્ટુર્જન - 50, સ્ટેલાઇટ સ્ટર્જન અને સ્ટર્લેટ - 20-30 વર્ષ સુધી. જંગલીમાં સ્ટર્જન્સનું જીવનકાળ આબોહવા અને પાણીના તાપમાનમાં વર્ષ દરમિયાન વધઘટ, જળ સંસ્થાઓનાં પ્રદૂષણનું સ્તર જેવા પરિબળોથી પ્રભાવિત છે.
વર્ગીકરણ, સ્ટર્જનના પ્રકારો
વૈજ્entistsાનિકો 17 જીવંત જાતિઓને જાણે છે. તેમાંના મોટા ભાગના રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ છે.
અહીં રશિયામાં કેટલાક સામાન્ય સ્ટર્જન્સ છે:
- રશિયન સ્ટર્જન - માછલી, કેવિઅર અને માંસ જેનો તેમના ઉત્તમ સ્વાદ માટે લાંબા સમયથી મૂલ્ય છે. તે હાલમાં લુપ્ત થવાની આરે છે. એન્ટેના, અન્ય સ્ટર્જન્સથી વિપરીત, મો aroundાની આસપાસ વધતી નથી, પરંતુ થૂંકને અંતે. કેસ્પિયન, બ્લેક, એઝોવ સીઝ અને તેમાં વહેતી મોટી નદીઓ: જીવંત અને સ્પ andન્સ, ડિનેપર, વોલ્ગા, ડોન, કુબાન. તેઓ બંને પસાર અને બેઠાડુ હોઈ શકે છે.
પુખ્ત રશિયન સ્ટર્જનનો સમૂહ સામાન્ય રીતે 25 કિલોગ્રામથી વધુ હોતો નથી. તેમાં બોડી બ્રાઉન અને ગ્રે ટોન અને સફેદ પેટનો રંગ છે. તે માછલી, ક્રસ્ટેસિયન, કીડાઓને ખવડાવે છે. કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં અન્ય પ્રકારનાં સ્ટર્જન (સ્ટિલેટ સ્ટર્જન, સ્ટર્લેટ) સાથે દખલ કરવા માટે સક્ષમ.
- કાળુગા - માત્ર રશિયાના યુરોપિયન ભાગમાં એક શહેર જ નહીં, પરંતુ સ્ટર્જનની એક પ્રજાતિ પણ છે જે પૂર્વ પૂર્વમાં રહે છે. કાલુગાની પાછળનો ભાગ લીલો રંગનો છે, શરીર અસ્થિ ભીંગડાની અનેક પંક્તિઓથી pointedંકાયેલું કાંટા અને મૂછોથી .ંકાયેલું છે જે અન્ય સ્ટર્જન જાતિઓ સાથે સંબંધિત છે. પોષણમાં અભૂતપૂર્વ. તે પાણીને પોતાની જાતને ચૂસીને અને તેની સાથે શિકારને ખેંચીને ખવડાવે છે. દર પાંચ વર્ષે, માદા કાલુગા એક મિલિયનથી વધુ ઇંડા બનાવે છે.
- સ્ટર્લેટ - આ પ્રજાતિની લાક્ષણિકતા લાંબી લાંબી લંબાઈવાળા અને અસ્થિ પ્લેટોની પ્રમાણમાં મોટી સંખ્યામાં એન્ટેના છે. સ્ટર્લેટમાં, તરુણાવસ્થા અન્ય સ્ટર્જન જાતિઓની તુલનામાં શરૂઆતમાં થાય છે. મુખ્યત્વે તાજા પાણીની જાતો. સરેરાશ પરિમાણો અડધા મીટર સુધી પહોંચે છે, વજન 50 કિલોગ્રામથી વધુ હોતું નથી. તે સંવેદનશીલ પ્રજાતિ છે.
આહારના મુખ્ય ભાગમાં જંતુના લાર્વા, જંતુઓ અને અન્ય બેંથિક સજીવોનો સમાવેશ થાય છે, માછલી ઓછી માત્રામાં ખાય છે. બેસ્ટર, સ્ટર્લેટ અને બેલગાનું એક વર્ણસંકર સ્વરૂપ, માંસ અને કેવિઅર માટેનું લોકપ્રિય પાક છે. કુદરતી નિવાસસ્થાન કેસ્પિયન, બ્લેક, એઝોવ અને બાલ્ટિક સમુદ્રના બેસિનની નદીઓમાં થાય છે, તે ડિનેપર, ડોન, યેનિસેઇ, ઓબ, વોલ્ગા અને તેની સહાયક નદીઓ, કુબાન, ઉરલ, કમા જેવી નદીઓમાં જોવા મળે છે. - અમુર સ્ટર્જન, ઉર્ફે શ્રેન્કની સ્ટર્જન - તાજા પાણી અને અર્ધ-anadromous સ્વરૂપો બનાવે છે, તે સાઇબેરીયન સ્ટર્જનનો એક નજીકનો સબંધી માનવામાં આવે છે. ગિલ રેકર્સ સરળ છે અને તેમાં 1 ટોચ છે. તે લુપ્ત થવાની આરે છે. આશરે 190 કિગ્રા વજનવાળા શરીરના વજન સાથે 3 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે, સ્ટર્જનનો સરેરાશ વજન સામાન્ય રીતે 56-80 કિલોથી વધુ હોતો નથી. વિસ્તરેલ સ્ન snટ માથાની અડધા લંબાઈ સુધી હોઇ શકે છે. સ્ટર્જનની ડોર્સલ હરોમાં 11 થી 17 ભમરો હોય છે, 32 થી 47 સુધીની બાજુની રાશિઓ અને 7 થી 14 સુધીની પેટની હોય છે. તેઓ કેડિસ ફ્લાય્સ અને મેયફ્લાઇઝ, ક્રસ્ટેસિયન, લેમ્પ્રે લાર્વા અને નાની માછલીઓનો લાર્વા ખાય છે. સંવર્ધન સીઝન દરમિયાન, નીચલા પહોંચથી અને ઉપરથી, શિલ્કા અને અર્ગુન સુધી, અમુર નદીના બેસિનને વસાવે છે, બાલો નિકાલેવસ્ક--ન-અમુર વિસ્તારમાં જાય છે.
- સ્ટિલેટ સ્ટર્જન (લેટ એસિપેન્સર સ્ટેલાટસ) સ્ટર્જનની anadromous પ્રજાતિ છે, સ્ટીરલેટ અને કાંટાથી નજીકથી સંબંધિત છે. સેવરુગા એક મોટી માછલી છે, જેની લંબાઈ 2.2 મીટર સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન લગભગ 80 કિલો છે. સ્ટેલલેટ સ્ટર્જનમાં એક વિસ્તરેલ, સાંકડી, સહેજ ચપટી સ્ન .ટ હોય છે, જેની લંબાઈ 65% સુધી હોય છે. ડોર્સલ ભમરોની હરોળમાં 11 થી 14 તત્વો હોય છે, બાજુની હરોળમાં 30 થી 36 હોય છે, પેટ પર 10 થી 11 હોય છે.
પાછળની સપાટી કાળી-ભૂરા રંગની હોય છે, બાજુઓ ઘણી હળવા હોય છે, પેટ સામાન્ય રીતે સફેદ હોય છે. સ્ટિલેટ સ્ટર્જનના આહારમાં ક્રસ્ટેસિયન અને મિકડ્સ, વિવિધ કૃમિ, તેમજ નાની માછલીની પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. સેવરુગા કેસ્પિયન, એઝોવ અને કાળા સમુદ્રના બેસિનમાં રહે છે, કેટલીકવાર માછલીઓ એડ્રિયાટિક અને એજિયન સમુદ્રમાં જોવા મળે છે. સંવર્ધન સીઝન દરમિયાન, સ્ટિલેટ સ્ટર્જન વ Volલ્ગા, ઉરલ, કુરા, કુબાન, ડોન, ડિનીપર, સધર્ન બગ, ઇંગુરી અને કોડોરી તરફ પ્રયાણ કરે છે.
આવાસ, રહેઠાણો
સ્ટર્જનના વિતરણનો ક્ષેત્ર તદ્દન વ્યાપક છે. માછલીઓ મુખ્યત્વે સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં રહે છે (સ્ટર્જન ગરમ પાણીમાં સારું લાગતું નથી) ફક્ત ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં. રશિયાના પ્રદેશ પર, સ્ટર્જન્સ કેસ્ટિયન, બ્લેક અને એઝોવ સીઝનાં પાણીમાં, પૂર્વ પૂર્વમાં અને ઉત્તરી નદીઓમાં રહે છે.
સંવર્ધન સીઝન દરમિયાન, તે સ્ટર્જન જાતિઓ કે જે મોટા નદીઓના પલંગ સાથે તાજા પાણીની વધતી નથી. માછલીની કેટલીક પ્રજાતિઓ માછલીના ખેતરોમાં કૃત્રિમ રીતે ઉછેરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે આ જાતિઓની કુદરતી શ્રેણીમાં હોય છે.
સ્ટર્જન આહાર
આ સ્ટર્જન સર્વભક્ષી છે. તેના સામાન્ય આહારમાં શેવાળ, ઇન્વર્ટેબ્રેટ્સ (મોલુસ્ક, ક્રસ્ટેસિયન) અને મધ્યમ કદની માછલીની પ્રજાતિઓ શામેલ છે. જ્યારે પશુઓની તંગી હોય ત્યારે સ્ટર્જન ખોરાક રોપવા માટે ફેરવે છે.
મોટી માછલીઓ સફળ રીતે વોટરફોલ પર હુમલો કરી શકે છે. ફણગાવે તે પહેલાં થોડા સમય પહેલા સ્ટર્જન્સ સખ્તાઇથી જોતા હોય તે બધું ખાવાનું શરૂ કરે છે: લાર્વા, કીડા, જંતુઓ. તેઓ વધુ ચરબી મેળવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, કારણ કે સ્પાવિંગ દરમિયાન, સ્ટર્જનની ભૂખ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે.
પ્રજનન સમાપ્ત થયાના માત્ર એક મહિના પછી, માછલીઓ ખવડાવવાનું શરૂ કરે છે... સ્ટર્જન ફ્રાય માટેનું મુખ્ય ખોરાક એ નાના પ્રાણીઓ છે: કોપેપોડ્સ (સાયક્લોપ્સ) અને ક્લાડોસેરન્સ (ડાફનીયા અને મોઇના) ક્રસ્ટેસીઅન્સ, મધ્યમ કદના કૃમિ અને ક્રસ્ટેશિયન્સ. મોટા થતાં, યુવાન સ્ટર્જનમાં તેમના આહારમાં મોટા ક્રસ્ટેશિયન્સ, તેમજ મોલસ્ક અને જંતુના લાર્વા શામેલ છે.
પ્રજનન અને સંતાન
સ્ટર્જન 5 થી 21 વર્ષની વયે જાતીય પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે (ઠંડા આબોહવા, પછીનું). સ્ત્રીઓ દર 3 વર્ષમાં એકવાર, તેમના જીવન દરમિયાન ઘણી વખત, પુરુષો - ઘણી વાર ઉછરે છે.
તે રસપ્રદ છે! માર્ચથી નવેમ્બર દરમિયાન વિવિધ સ્ટર્જન સ્પાવન થઈ શકે છે. સ્પાવિંગની ટોચ ઉનાળાની મધ્યમાં છે.
સફળ સ્પાવિંગ અને સંતાનની અનુગામી પરિપક્વતા માટેની પૂર્વશરત એ પાણીની તાજગી અને એક મજબૂત પ્રવાહ છે. સ્થિર અથવા મીઠાના પાણીમાં સંવર્ધન સ્ટર્જનને અશક્ય છે. પાણીનું તાપમાન મહત્વપૂર્ણ છે: ગરમ કાર્ટ, કેવિઅર વધુ ખરાબ પાકે છે. જ્યારે 22 ડિગ્રી અને તેથી વધુ ગરમ થાય છે, ત્યારે ગર્ભ ટકી શકતા નથી.
તે રસપ્રદ પણ રહેશે:
- સ Salલ્મોન
- સિલ્વર કાર્પ
- ગુલાબી સmonલ્મોન
- ટુના
એક સ્પાવિંગ દરમિયાન, સ્ત્રી સ્ટર્જન્સ સરેરાશ 2 થી 2 મિલીમીટર વ્યાસ સાથે ઘણા મિલિયન ઇંડા મૂકવામાં સક્ષમ છે, જેમાંના દરેકનું વજન લગભગ 10 મિલિગ્રામ છે. તેઓ આ નદીના તળિયાની બાજુએ, પત્થરોની વચ્ચે અને મોટા પથ્થરોની ચાળીઓમાં કરે છે. સ્ટીકી ઇંડા સબસ્ટ્રેટને નિશ્ચિતપણે વળગી રહે છે, તેથી તે નદી દ્વારા દૂર કરવામાં આવતું નથી. ગર્ભનો વિકાસ 2 થી 10 દિવસ સુધી ચાલે છે.
કુદરતી દુશ્મનો
તાજા પાણીની સ્ટર્જન્સ પાસે જંગલી પ્રાણીઓની અન્ય જાતોમાં વ્યવહારિક રીતે કોઈ દુશ્મન નથી. તેમની સંખ્યામાં ઘટાડો ફક્ત માનવ પ્રવૃત્તિઓ સાથે સંકળાયેલ છે.
પ્રજાતિઓની વસ્તી અને સ્થિતિ
21 મી સદીમાં સ્ટુર્જનને લુપ્ત થવાની ધમકી આપવામાં આવી છે જેમ કે આ પહેલાં ક્યારેય નથી... આ માનવીય પ્રવૃત્તિઓને કારણે છે: પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિનું બગાડ, વધુપડતી સક્રિય માછીમારી, જે 20 મી સદી સુધી ચાલુ હતી, અને શિકાર, જે આજ સુધી વ્યાપક છે.
19 મી સદીમાં સ્ટર્જન્સની સંખ્યામાં ઘટાડો તરફનો વલણ સ્પષ્ટ થયો, પરંતુ પ્રજાતિને બચાવવા માટેના સક્રિય પગલાં - શિકારની સામેની લડત, જંગલીમાં વધુ મુક્ત થવા સાથે માછલીઓના ખેતરો પર ફ્રાય ઉગાડવી - ફક્ત તાજેતરના દાયકાઓમાં જ હાથ ધરવામાં આવી. હાલમાં, રશિયામાં લગભગ બધી સ્ટર્જન જાતિઓ માટે માછલી પકડવાની સખત પ્રતિબંધ છે.
વાણિજ્યિક મૂલ્ય
કેટલીક જાતિઓમાં સ્ટર્જન માંસ અને કેવિઅરનું ખૂબ મૂલ્ય છે: આ ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જેમાં માંસમાં 15%, વિટામિન્સ, સોડિયમ અને ફેટી એસિડ હોય છે. સ્ટર્જન ડીશ એ રશિયન ત્સર્સ અને બોયર્સ, પ્રાચીન રોમ અને ચીનના ઉમરાવોના ટેબલનો એક અભિન્ન ભાગ હતા. કમાન્ડર એલેક્ઝાંડર ધી ગ્રેટની સેનાએ ઘટ્ટ સ્ટર્જન કેવિઅરને ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કર્યો.
લાંબા સમયથી સ્ટર્જનનો ઉપયોગ માછલીના સૂપ, સૂપ્સ, હોજપોડ, તળેલા અને સ્ટફ્ડ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. નાજુક સફેદ માંસ પરંપરાગત રીતે વિવિધ વજન ઘટાડવા સિસ્ટમમાં શામેલ છે. સ્ટર્જનના શરીરના લગભગ તમામ ભાગો, કાર્ટિલેજ અને નોટકોર્ડ સુધીના, માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
તે રસપ્રદ છે! કોર્મેટિક્સના ઉત્પાદનમાં ભૂતકાળમાં સ્ટર્જન ચરબી અને કેવિઅરનો ઉપયોગ થતો હતો, અને તબીબી ગુંદર સ્વીમ મૂત્રાશયમાંથી બનાવવામાં આવતો હતો.
લાંબા સમય સુધી તેનું વર્ણન કરવું શક્ય છે કે સ્ટર્જનના ઉપયોગથી માનવ શરીર પર જે સકારાત્મક અસરો આવે છે... આ માછલીની ચરબી તણાવ અને હતાશા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, મગજ અને રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે. સૌથી મૂલ્યવાન ત્રણ પ્રકારનાં સ્ટર્જન (કે ઉતરતા ક્રમમાં) ના કેવિઅર છે:
- બેલુગા (રંગ - રાખોડી અથવા કાળો, મોટા ઇંડા)
- રશિયન સ્ટર્જન (બ્રાઉન, લીલો, કાળો અથવા પીળો)
- સ્ટેલલેટ સ્ટર્જન (મધ્યમ કદના ઇંડા)
