કાળો બોલેટસ (લેક્સીનમ મેલેનિયમ) બિર્ચ હેઠળ મુખ્યત્વે તેજાબી જમીનમાં દેખાય છે. આ મશરૂમ ઉનાળા અને પાનખરની asonsતુમાં સામાન્ય છે, અને બિનઅનુભવી ફોર્જર મશરૂમ ચૂંટનારા પણ તેને કોઈપણ ખતરનાક અને ઝેરી ગિલ મશરૂમ્સ સાથે મૂંઝવણમાં મુકાય તેવી સંભાવના નથી.
ક Capપ રંગ આ મશરૂમની મુખ્ય વ્યાખ્યાયિત લાક્ષણિકતા નથી. તે નિસ્તેજ ગ્રેથી લઈને ગ્રેશ બ્રાઉન, ડાર્ક ગ્રે (લગભગ કાળા) ના વિવિધ શેડ સુધીની છે. દાંડીના પાયા પર ગ્રે શેડ અને સહેજ સોજોની સપાટીની સપાટી મશરૂમને તેના લાક્ષણિક દેખાવ આપે છે.
કાળો બોલેટસ ક્યાં મળી આવે છે
આ મશરૂમ મોટાભાગના ખંડો યુરોપમાં ઉત્તરીય અક્ષાંશ સુધી વધે છે. એક્ટોમીકorરિઝિઝલની ઇકોલોજીકલ ભૂમિકા, ફૂગ ફક્ત જુલાઈથી નવેમ્બર સુધીના બિર્ચ સાથે માયકોરિઝિઝલ બનાવે છે, ભેજવાળી સ્થિતિને પસંદ કરે છે, અને તે કુદરતી ભીનાશની નજીક ભારે વરસાદ પછી જ વધે છે.
વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર
લેક્સીનમ, સામાન્ય નામ, ફૂગ માટેના ઇટાલિયન શબ્દમાંથી આવે છે. મેલેનિયમની વિશિષ્ટ વ્યાખ્યા એ કેપ અને સ્ટેમના લાક્ષણિક રંગનો ઉલ્લેખ કરે છે.
દેખાવ
ટોપી
ગ્રે-બ્રાઉન રંગના વિવિધ શેડ્સ, કાળા સુધી (અને એલ્બિનોનો એક ખૂબ જ દુર્લભ સ્વરૂપ છે), સામાન્ય રીતે ગોળાકાર અને ક્યારેક ધાર પર થોડો વિકૃત, કંઈક અંશે wંચુંનીચું થતું.
કેપની સપાટી પાતળી (મખમલ) હોય છે, પેલિકલની ધાર સહેજ યુવાન ફળવાળા શરીરમાં ટ્યુબને ઓવરહંજ કરે છે. શરૂઆતમાં, કેપ્સ ગોળાર્ધમાં હોય છે, બહિર્મુખ બને છે, સપાટ ન થાય, જ્યારે સંપૂર્ણ વિકાસ થાય ત્યારે 4 થી 8 સે.મી.
નળીઓ
ગોળાકાર, 0.5 મીમી વ્યાસ, સ્ટેમ સાથે સારી રીતે જોડાયેલ છે, 1 થી 1.5 સે.મી. લાંબી, ભૂરા-ભૂરા રંગની રંગની સાથે સફેદ નથી.
છિદ્રો
ટ્યુબ્સ સમાન રંગના છિદ્રોમાં સમાપ્ત થાય છે. જ્યારે ઉઝરડા થાય છે, છિદ્રો ઝડપથી રંગ બદલાતા નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે નિસ્તેજ થાય છે.
પગ
નિસ્તેજ ગ્રેથી ગ્રેશ-બ્રાઉન રંગના, ચામડાવાળા, ભૂરા રંગના લગભગ કાળા ભીંગડાથી coveredંકાયેલા, જે વય સાથે ઘેરા થાય છે, વ્યાસમાં 6 સે.મી. અને 7ંચાઈમાં 7 સે.મી. અપરિપક્વ નમુનાઓમાં બેરલ-આકારના પગ હોય છે, પરિપક્વતા સમયે તેઓ વધુ નિયમિત વ્યાસના હોય છે અને ટોચની તરફ ટેપર હોય છે.
દાંડીનું માંસ સફેદ હોય છે, પરંતુ જ્યારે કાપવામાં આવે છે અથવા તૂટી જાય છે ત્યારે ઘણી વખત ટોચની નજીક ગુલાબી થઈ જાય છે, અને હંમેશાં પાયા પર વાદળી (જોકે ફક્ત મર્યાદિત ક્ષેત્રમાં) ફેરવાય છે. સ્ટેમ બેઝનો બાહ્ય ભાગ બ્લુ છે, મોટાભાગના નોંધનીય છે કે જ્યાં ગોકળગાય, ગોકળગાય અથવા ભમરોએ સ્ટેમની સપાટીને નુકસાન પહોંચાડ્યું છે - બ્લેક બોલેટસને ઓળખવા માટે એક ઉપયોગી સુવિધા.
ચક્કર ગંધ અને સ્વાદ સુખદ છે, પરંતુ ખાસ કરીને લાક્ષણિકતા "મશરૂમ" નથી.
બ્લેક બોલેટસ કેવી રીતે રાંધવા
મશરૂમ એકદમ સારી ખાદ્ય મશરૂમ માનવામાં આવે છે અને તે જ વાનગીઓમાં પોર્સિની મશરૂમ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે (જોકે સ્વાદ અને ટેક્સચરમાં, પોર્સિની મશરૂમ બધા બોલેટસથી શ્રેષ્ઠ છે). જો ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ નથી, તો રેસીપીમાં જરૂરી રકમ માટે કાળો બોલેટસ વાપરવા માટે મફત લાગે.
ત્યાં ખોટા બ્લેક બોલેટસ છે?
પ્રકૃતિમાં, આ જાતિઓ જેવી જ મશરૂમ્સ છે, પરંતુ તે ઝેરી નથી. સામાન્ય બોલેટસ જ્યારે કાપી અથવા ફાટી જાય છે ત્યારે દાંડીના પાયા પર વાદળી થતો નથી, અને તે ખૂબ મોટો હોય છે.
સામાન્ય બોલેટસ
પીળો-બ્રાઉન બોલેટસ
તેની ટોપીમાં નારંગી ટિન્ટ હોય છે, અને જ્યારે આધારને નુકસાન થાય છે ત્યારે તે વાદળી-લીલો હોય છે.
