પ્રખ્યાત ખાદ્ય મશરૂમ, નળીઓવાળું / નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ (કેન્થરેલસ ટુબેફોર્મિસ), ચેન્ટેરેલ કુટુંબ સાથે સંકળાયેલું છે, જે મશરૂમ ચૂંટનારાઓ દ્વારા સારી રીતે વસેલા શંકુદ્રુપ જંગલમાં મળે છે, જ્યાં સૂર્યપ્રકાશ ઘૂસી જાય છે.
નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ આરાધ્ય છે પરંતુ પ્રારંભિક બેરિંગ ચેન્ટેરેલ્સ જેટલા પ્રખ્યાત નથી. નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સની તરફેણમાં એ હકીકત છે કે મશરૂમ્સ સેંકડો નમુનાઓમાં દેખાય છે, અને જો તમને માયસિલિયમ મળે છે, તો તમે પાક વિના ઘરે જઈ શકતા નથી.
જ્યાં નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ વધે છે
ટ્યુબ્યુલર ચેન્ટેરેલ્સ એસિડિક જમીન પરના સ્પ્રુસ જંગલોમાં અને કોલોનીમાં રીંછ ફળ સામાન્ય છે. મેઇનલેન્ડ યુરોપમાં, મશરૂમ ઉત્તરીય અક્ષાંશોમાં વધુ સામાન્ય છે, દક્ષિણની નજીક આવેલા દેશોમાં, નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ જંગલની ટેકરીઓ પર ઉગે છે.
એકવાર તમને કેન્ટરેલસ ટુબેફોર્મિસ સાથેનું જંગલ મળી જાય, પછી ખોરાક માટે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવું મુશ્કેલ નથી. તેમના નાજુક સ્વાદ અને સુખદ પે firmી રચનાને કારણે, નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ વન મશરૂમ રસોઈના ચાહકોની સહાનુભૂતિ જીતી ગયા છે.
વર્ગીકરણ ઇતિહાસ
1821 માં સ્વેડ ઇલિયાઝ મેગ્નસ ફ્રાઈસ દ્વારા ક Cantંટેરલસ ટુબેફોર્મિસ નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ દ્વારા વર્ણવવામાં આવ્યું હતું. સ્વીડનમાં, એક વાસણમાં મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સ્વીડિશ લોકો ટ્યુબ્યુલર ચેન્ટેરેલ ટ્રેટકંટેરેલ કહે છે.
સામાન્ય નામ કેન્થરેલસ લેટિન શબ્દ કેંથરસથી આવ્યો છે - એક વાસણ, બાઉલ અથવા પીવાના બાઉલને હેન્ડલ્સથી. ટુબેફોર્મિસ શબ્દનો અર્થ છે "હોલો ટ્યુબ આકાર."
દેખાવ
ટોપી
વ્યાસમાં 2 થી 5 સે.મી. સુધી, પાતળા માંસ, નિસ્તેજ ધાર સાથે ભુરો ટોચ, નીચે નસો સાથે સ્ટ્રેક્ડ, ફનલ-આકારની, લહેરની ધાર સાથે.
નસો
શરૂઆતમાં પીળો, પાકેલા રંગની રંગની બને છે, કરચલીઓવાળી નસો શાખા અને સીધી થાય છે. કેપ હેઠળ ક્રોસ-સ્ટ્રેક્સ પણ છે.
પગ
Allંચા, કંઈક અંશે ફ્લેટન્ડ અને હોલો, 5 થી 10 મીમી વ્યાસ અને ઘણીવાર સહેજ ક્લેવેટ અથવા બહિર્મુખ પાયા પર હોય છે. ગંધ / સ્વાદ વિશિષ્ટ નથી.
નિવાસસ્થાન અને ઇકોલોજીકલ ભૂમિકા
ભેજવાળા હવામાનની સ્થિતિમાં શંકુદ્રુપ જંગલોમાં સપ્ટેમ્બરથી નવેમ્બર દરમિયાન નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ્સ ઘણી વાર આઇવિમાં જોવા મળે છે.
રસોઈ એપ્લિકેશન
ટ્યુબ્યુલર ચેન્ટેરેલ્સને રેડિયેટર ઉપર અથવા ખુલ્લા દરવાજાવાળા ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, રાંધણ વાનગીઓમાં વધુ ઉપયોગ માટે સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે લાભ
જો ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ડી ન હોય તો, નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ ખાધને પૂર્ણ કરશે. ફૂગની ફળદ્રુપ સંસ્થાઓ લોક ચિકિત્સામાં રોગનિવારક માનવામાં આવે છે. ઉપચાર કરનારા લોકો આંખના રોગો, ચામડીના રોગો અથવા વાળની નબળી સ્થિતિથી પીડિત લોકો માટે મશરૂમ ડીશ સૂચવે છે. શિયાળામાં ચેન્ટેરેલ્સના વારંવાર ઉપયોગથી શરીરના વાયરસ સામે પ્રતિકાર વધે છે.
ટ્યુબ્યુલર ચેન્ટેરેલ જોડિયા
નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલમાં કોઈ ઉચ્ચારણ ખોટા એનાલોગ નથી. જાતિઓના સંગ્રહ અને ઓળખના નિયમોને આધિન, કોઈ ઝેરી પાક લણવાની સંભાવના નથી. નળીઓવાળું ચેન્ટેરેલ સામાન્ય ચેન્ટેરેલ જેવું લાગે છે, પરંતુ તે પીળા રંગનું તેજસ્વી છે, કેપ વ્યાસમાં વધારે છે અને વધુ સ્ક્વોટ છે, દાંડી સખત છે, પ્રકાશ ફળના સ્વાદવાળું (જરદાળુ) ગંધ સાથે નિસ્તેજ માંસ છે.
સામાન્ય ચેન્ટેરેલ
