પીળો હેજહોગ્સ સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યમાં "ચેન્ટેરેલ્સના પિતરાઇઓ" છે. પરંતુ મશરૂમ ચૂંટનારાઓ તેમને ઓછો અંદાજ આપે છે, તેઓ ચેન્ટેરેલ્સ એકત્રિત કરે છે, કારણ કે તેઓ કાળા ઘેટાં જેવા જ સમયે ફળ આપે છે. આ મશરૂમ્સ ખરેખર મહાન સ્વાદ ધરાવે છે, અને ચેન્ટેરેલ્સ કરતાં ઓળખવા માટે વધુ સરળ છે, તેઓ રાંધવા માટે સરળ છે, પૂર્વ-રસોઈ અથવા પલાળીને લેવાની જરૂર નથી.
ચેન્ટેરેલ્સ અને બાર્નકલ્સ વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત એ છે કે પીળા રંગના બાર્નક્લ્સના કેપ્સ હેઠળ દાંત કાંટાળા હોય છે. આ લક્ષણ જાતિઓમાં સહજ છે.
મોટા અને માંસલ પીળા હેજહો બધા પ્રકારના ભીના જંગલોમાં ઉગે છે. બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં, સમગ્ર ખંડોના યુરોપમાં અને રશિયામાં, ઉત્તર અમેરિકાના ઘણા ભાગોમાં મશરૂમ વ્યાપક છે.
એક નિયમ મુજબ, પીળી હેજહોગ્સ જૂથોમાં જોવા મળે છે, નાના અને કેટલીકવાર મોટા કલ્પિત "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે જેનો વ્યાસ ચાર મીટર છે.
ક્યારે અને કેવી રીતે લણણી કરવી
તે એક મcક્રોરિજalલ પ્રજાતિ છે જે વર્ષ-દર વર્ષે સમાન સ્થળોએ દેખાય છે. હેરિસિયમ, મોટાભાગના ઓક્સ, કોનિફર અને બ્લુબેરી ઝાડ સાથે સ્વેમ્પી તળિયા જેવા.
પગ સરળતાથી તૂટી જાય છે, હાથથી લણણી કરે છે. પરંતુ જંગલની ગંદકી અને કાટમાળ પગના પાયાને વળગી રહે છે, તમારે કેટલાક પ્રકારના સફાઈ સાધનની જરૂર પડશે જેથી બાસ્કેટમાં રહેલા કાર્બનિક પદાર્થો કેપ્સને ડાઘા ન આપે.
શરતો પર હેરિકિયમ પીળો ખૂબ માંગ નથી, પરંતુ વધુ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં તે વધુ સારી રીતે ઉગે છે. ખાસ કરીને કોનિફર હેઠળ, તેમના રંગને કારણે મશરૂમ્સ જોવાનું મુશ્કેલ નથી. પાનખરના પાનખર વાવેતરમાં, પીળા હેજહોગ્સ શોધવાનું થોડું મુશ્કેલ છે, તેઓ પાંદડા અને ડાળીઓ હેઠળ છુપાવે છે, પરંતુ તેમના રંગને લીધે standભા રહે છે.
પીળા હેજહોગ્સને કેવી રીતે ઓળખવા અને એકત્રિત કરવું
લાક્ષણિક રીતે, જ્યારે માયસિલિયમ એક "અવરોધ" નો સામનો કરે છે, જેમ કે ભીના વિસ્તારની સરહદ ખાડો અથવા શુષ્ક ઝોન, તે તે અવરોધ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે અને તેને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. હેરિસિયમ પીળો આ સ્થળોએ પુષ્કળ વધે છે અને સરહદ પર ફળોના શરીરને ફેલાવે છે.
જો તમે સફેદ રંગના, મશરૂમ્સના અંતરમાં મોટા પ્રમાણમાં ઝુંડશો, તો કોઈ કોઠાર શોધવાની શક્યતા વધારે છે. જ્યાં ઘણા છે, ત્યાં અનિવાર્યપણે ઘણા હશે, તેઓ જૂથોમાં ઉગે છે. એકવાર મળી જાય, કાળજીપૂર્વક ચાલો જેથી પગથિયું ન થાય અથવા તૂટે નહીં.
પીળા હેજનો દેખાવ
ટોપી ક્રીમી વ્હાઇટ છે, ઉપલા સપાટી પર અનિયમિત avyંચુંનીચું થતું ધાર અને ડિમ્પલ્સ છે જે સ્પર્શની પાતળા મખમલ જેવું લાગે છે અને દબાવવામાં આવે ત્યારે સહેજ લાલ થાય છે. આ વિશાળ ખાદ્ય મશરૂમનું મક્કમ, ભચડ અવાજવાળું માંસ થોડું મસાલેદાર અને ચેન્ટેરેલ્સ (કેન્થેરલસ સિબેરિયસ) ના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. અનિયમિત કેપ્સ સામાન્ય રીતે 4 થી 15 સે.મી.
કેપની નીચેની બાજુના સ્પાઇન્સ નરમ હોય છે, સ્ટેલેક્ટાઈટ્સની જેમ લટકાવે છે, જે ફળની આખી સપાટીને આવરી લે છે. સ્પાઇન્સ 2 થી 6 મીમી જાડા હોય છે અને પેડુનકલ તરફ વધે છે.
દાંડી સફેદ, નળાકાર, toંચાઈ 5 થી 10 સે.મી. અને 1.5 થી 3 સે.મી. વ્યાસવાળી હોય છે. બીજકણ લંબગોળ, સરળ છે. બીજકણ પ્રિન્ટ વ્હાઇટ.
ગંધ / સ્વાદ "મશરૂમ", પાકેલા ફળનો સ્વાદ મો bitterામાં કડવો હોય છે જો તમે થોડી સેકંડ માટે કાચા માવો પકડો છો.
આવાસ
ઓગસ્ટથી ડિસેમ્બર દરમિયાન વન ફ્લોર પર મોસ અને ઘટી પાંદડા વચ્ચે પીળો હેજહોગ વધે છે.
શું મશરૂમ્સ પીળા હેજ જેવું લાગે છે
લાલ માથાવાળા હેરિસિયમ (હાઇડનમ રુફેસન્સ) નાનો અને પીળો-ભૂરા રંગનો છે. કાંટા "દાંડીમાંથી" ઉગે છે અને તેની તરફ નહીં.
રસોઈ નોંધો
પીળો હેજ ખાવા યોગ્ય છે, પરંતુ તે નાની ઉંમરે લણણી થવી જોઈએ, જ્યારે ફળદાયી શરીર કૃમિ અને લાર્વા વગર હોય. મશરૂમ તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ છે, તેને સૂપ અને રિસોટોસમાં મૂકવામાં આવે છે, શિયાળા માટે તળેલું અને સૂકવવામાં આવે છે.
કાળા વાળની સુગંધ ચેન્ટેરેલ્સની જેમ હોતી નથી. ચેન્ટેરેલ્સ ફૂલોની જરદાળુ સુગંધ આપે છે, જ્યારે પીળા હેજહોસમાં પરંપરાગત મશરૂમની ગંધ હોય છે. પરંતુ આ એકમાત્ર તફાવત છે, અને મોટાભાગની વાનગીઓ માટે, પરિચારિકાઓ ચાંટેરેલ્સને બદલે કાળા ઘેટા લે છે.
