અમારી સદીમાં, સુશી, રોલ્સ, સાશિમી જેવી જાપાની પરંપરાગત માછલીની વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ છે. પરંતુ જો ચોખા અને સ salલ્મોન કટકા સાથેનો સામાન્ય રોલ તમને માત્ર અતિશય આહારથી જ ધમકી આપે છે, તો પછી માછલીઓના આવા પ્રકારો છે, રાત્રિભોજન કરીને તમે તમારા જીવનને ગુમાવી શકો છો. આવા ખતરનાક વચ્ચે, પરંતુ આમાંથી ઓછી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં, પફ-ટૂથ્ડ માછલીથી વાનગીઓ, જેને સામાન્ય શબ્દ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે - ફુગુ.
પફર માછલીનો દેખાવ
ફુગુ નામની પફર માછલી, ટાકીફગુ જાતિની છે, જે નદીના ડુક્કર તરીકે અનુવાદિત છે. રસોઈ માટે, મોટેભાગે તેઓ બ્રાઉન પફર નામની માછલીનો ઉપયોગ કરે છે. પફર માછલી તેના બદલે અસામાન્ય લાગે છે: તેમાં એક મોટું શરીર છે - સરેરાશ લંબાઈ 40 સે.મી., પરંતુ વધે છે 80 સે.મી.
શરીરનો આગળનો ભાગ મજબૂત રીતે ગાened છે, પાછળની બાજુ સાંકડી છે, એક નાની પૂંછડી છે. માછલીનું મોં અને આંખો નાનું છે. બાજુઓ પર, પેક્ટોરલ ફિન્સની પાછળ, સફેદ રિંગ્સમાં ગોળાકાર કાળા ફોલ્લીઓ છે, ત્વચાની મુખ્ય રંગ ભૂરા છે. મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ એ ત્વચા પર તીક્ષ્ણ સ્પાઇન્સની હાજરી છે, અને ભીંગડા ગેરહાજર છે. તેથી જુઓ લગભગ તમામ પ્રકારના પફર માછલી.
જોખમની ક્ષણે, બ્લોફિશના શરીરમાં એક પ્રણાલી શરૂ થાય છે - પેટની બાજુમાં સ્થિત નાના હોલો ફોર્મેશન્સ ઝડપથી પાણી અથવા હવાથી ભરે છે, અને માછલી બલૂનની જેમ ફૂલી જાય છે. આરામની સ્થિતિમાં સૂઈ ગયેલી સોય હવે બધી બાજુથી વળગી રહી છે.
આ માછલીને શિકારી માટે વ્યવહારીક રીતે અપ્રાપ્ય બનાવે છે, કેમ કે આ કાંટાળા ગઠ્ઠાને ગળી જવું અશક્ય છે. અને જો કોઈ હિંમત કરે છે, તો તે મુખ્ય સંરક્ષણ પદ્ધતિ - ઝેરથી થોડા સમય પછી મૃત્યુ પામે છે. સૌથી શક્તિશાળી શસ્ત્ર પફર માછલી તેણીની મજબૂત છે વાઇરલન્સ... ખાસ કરીને ખતરનાક જથ્થામાં ત્વચા, યકૃત, દૂધ, આંતરડા પર ટેટ્રોડોક્સિન પદાર્થ જોવા મળે છે.
આ ઝેર એ ન્યુરોટોક્સિન છે જે કોશિકાઓમાં સોડિયમ આયનોના પ્રવાહને અવ્યવસ્થિત કરીને નર્વમાં વિદ્યુત આવેગને અવરોધે છે, લકવો સ્નાયુઓ, શ્વાસ લેવામાં અસમર્થતાથી મૃત્યુ થાય છે. આ ઝેર પોટેશિયમ સાયનાઇડ, ક્યુરે અને અન્ય મજબૂત ઝેર કરતા ઘણી વખત મજબૂત છે.
એક વ્યક્તિના ઝેર 35-40 લોકોને મારવા માટે પૂરતા છે. ઝેરની ક્રિયા અડધા કલાકમાં થાય છે અને તે ખૂબ જ તીવ્ર રીતે પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે - ચક્કર, હોઠ અને મોંની નિષ્ક્રિયતા આવે છે, વ્યક્તિ ઉલટી અને omલટી થવાનું શરૂ કરે છે, પેટમાં ખેંચાણ દેખાય છે, જે આખા શરીરમાં ફેલાય છે.
ઝેર સ્નાયુઓને લકવાગ્રસ્ત કરે છે, અને કૃત્રિમ વેન્ટિલેશન દ્વારા સમયસર ઓક્સિજનનો પ્રવાહ પૂરો પાડીને વ્યક્તિનું જીવન બચાવી શકાય છે. આટલા ભયંકર મૃત્યુની ધમકી હોવા છતાં, આ સ્વાદિષ્ટતાનો સાથ ઓછો થઈ રહ્યો નથી. જાપાનમાં, દર વર્ષે 10 હજાર ટન સુધી આ માછલી ખાવામાં આવે છે, અને લગભગ 20 લોકોને તેના માંસથી ઝેર આપવામાં આવે છે, કેટલાક કિસ્સાઓ જીવલેણ છે.
અગાઉ, જ્યારે રસોઇયાઓને હજી સુધી સલામત ફુગુ કેવી રીતે રાંધવા તે ખબર ન હતી, 1950 માં 400 મૃત્યુ અને 31 હજાર ગંભીર ઝેર હતા. હવે ઝેરનું જોખમ ઘણું ઓછું છે, કારણ કે રસોઈયા જે પફર માછલી તૈયાર કરે છે તેઓને બે વર્ષ માટે વિશેષ તાલીમ લેવી આવશ્યક છે અને લાઇસન્સ મેળવવું આવશ્યક છે.
તેમને શીખવવામાં આવે છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપવું, માંસ ધોવું, શબના અમુક ભાગોનો ઉપયોગ કરવો જેથી તેમના ક્લાયંટને ઝેર ન પડે. ઝેરનું બીજું લક્ષણ, જેમ કે તેના વિશેષજ્ sayો કહે છે, હળવા આનંદની સ્થિતિ છે જેનો અનુભવ વ્યક્તિએ કર્યો છે.
પરંતુ આ ઝેરનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ. એક પ્રખ્યાત સુશી રસોઇયાએ કહ્યું કે જો તમારા હોઠ ખાતા સમયે સુન્ન થવા લાગે છે, તો આ એક નિશ્ચિત સંકેત છે કે તમે મૃત્યુની ધાર પર છો. આ માછલીમાંથી વાનગીઓનો સ્વાદ લેવામાં આવે છે, જેનો ખર્ચ સામાન્ય રીતે $ 40-. 100 થાય છે. કિંમત સંપૂર્ણ વાનગી માટે સમાન પફર માછલી $ 100 થી $ 500 ની હશે.
પફર માછલીઓનો નિવાસસ્થાન
પફર માછલી ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં રહે છે અને તેને નીચી-બોરીયલ એશિયન પ્રજાતિ માનવામાં આવે છે. દૂર પૂર્વ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ઉત્તરપશ્ચિમ પ્રશાંત મહાસાગર, ઓખોત્સ્કરનો સમુદ્ર સમુદ્ર અને નદીના પાણી મુખ્ય સ્થાનો છે. પફર માછલીઓનો નિવાસસ્થાન.
જાપાનના સમુદ્રના પશ્ચિમ ભાગમાં, પીળી અને દક્ષિણ ચાઇના દરિયામાં આ માછલીનો મોટો જથ્થો છે. ફુગુ દ્વારા વસેલા તાજા જળસંગ્રહસ્થળોમાંથી, નાઇજર, નાઇલ, કાંગો, એમેઝોન, તળાવ ચાડ નદીઓ ઓળખી શકાય છે. ઉનાળામાં, તે જાપાનના સમુદ્રના રશિયન પાણીમાં, પીટર મહાન ખાડીના ઉત્તરીય ભાગમાં થાય છે.
નાગાસાકી શહેરના જાપાની વૈજ્ .ાનિકોએ એક વિશેષ પ્રકારનો પફર - બિન-ઝેરી બનાવ્યો છે. તે બહાર આવ્યું છે કે માછલીમાંનું ઝેર જન્મથી હાજર નથી, પરંતુ ફુગુ જે ખોરાક લે છે તેમાંથી સંચયિત થાય છે. તેથી, માછલી (મેકરેલ, વગેરે) માટે સલામત ખોરાક પસંદ કર્યા પછી, તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો.
તેમ છતાં પફર માછલી માનવામાં આવે છે જાપાની એક સ્વાદિષ્ટતા, તે ત્યાંથી જ હતી કે તેને ખાવાની રીત ઉત્પન્ન થઈ, તેથી તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ કોરિયા, ચીન, થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોનેશિયામાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. અન્ય દેશોમાં, તેઓ કૃત્રિમરૂપે બિન-ઝેરી ફ્યુગુનું પ્રજનન કરવાનું પણ શરૂ કર્યું હતું, જો કે, રોમાંચના સાધકો તેને ખાવાનો ઇનકાર કરે છે, તેઓ તેમના ચેતાને ગલીપચી કરવાની તક તરીકે માછલીના સ્વાદની એટલી કિંમતને મહત્વ આપતા નથી.
તમામ પ્રકારના પફર તળિયા વિનાની સ્થાનાંતરિત માછલી છે, મોટેભાગે તે 100 મીટરથી વધુની depthંડાઇએ જીવે છે. વૃદ્ધ વ્યક્તિઓ ખાડીમાં રહે છે, ક્યારેક મીઠાના પાણીમાં તરતા હોય છે. ફ્રાઈસ મોટાભાગે કાળા નદીના મોsામાં જોવા મળે છે. જૂની માછલીઓ, તે કાંઠેથી દૂર રહે છે, પરંતુ તોફાન પહેલાં તે દરિયાકાંઠે નજીક આવે છે.
પફર માછલી જીવનશૈલી
ફુગુનું જીવન આજ સુધી એક રહસ્ય છે, સંશોધનકારો આ ઝેરી શિકારી વિશે વ્યવહારીક કશું જ જાણતા નથી. એવું જાણવા મળ્યું છે કે આ માછલીઓ પાણીમાં વધારે ઝડપે વિકાસ કરી શકતી નથી, તેમ છતાં, તેમના શરીરની વાયુગૃહશાસ્ત્ર આને મંજૂરી આપતું નથી.
જો કે, આ માછલીઓ દાવપેચમાં સરળ છે, તેમના માથા અથવા પૂંછડી સાથે આગળ વધી શકે છે, ચપળતાપૂર્વક વળી શકે છે અને જરૂરી હોય તો બાજુમાં પણ તરી શકે છે. ફુગુની બીજી રસપ્રદ સુવિધા એ તેની ગંધની ભાવના છે. સુગંધ કે જેના માટે માત્ર લોહીમાત્ર કૂતરાઓ બડાઈ લગાવી શકે છે, આ માછલીને કૂતરો માછલી પણ કહેવામાં આવે છે.
પાણીની અંદરની દુનિયાના કેટલાક રહેવાસીઓ પાણીની ગંધને અલગ કરવાની કળામાં ફુગુ સાથે તુલના કરી શકે છે. પફરમાં આંખોની નીચે સ્થિત નાના ટેન્ટિલેસ જેવા આઉટગ્રોથ છે. આ ટેન્ટેક્લ્સમાં નસકોરા હોય છે, જેની સાથે માછલીઓ ઘણાં અંતર પર વિવિધ ગંધની સંવેદના કરે છે.
પફર ફિશ ફૂડ
ડરામણી પફર માછલીના રેશનમાં ખૂબ જ મોહક નથી, પ્રથમ નજરમાં, તળિયાના રહેવાસીઓ - આ સ્ટારફિશ, હેજહોગ્સ, વિવિધ મોલસ્ક, વોર્મ્સ, કોરલ્સ છે. કેટલાક વૈજ્ .ાનિકોને ખાતરી છે કે તે આવા ખોરાકના દોષ દ્વારા છે કે ફુગુ ઝેરી બની જાય છે. ખાદ્ય ઝેર માછલીમાં મુખ્યત્વે તેના યકૃત, આંતરડા અને કેવિઅરમાં એકઠા થાય છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, માછલી પોતે જ બિલકુલ પીડિત નથી, વિજ્ scienceાનને હજી સુધી આ માટે કોઈ સમજૂતી મળી નથી.
પફર માછલીની પ્રજનન અને આયુષ્ય
પફર્સમાં સંવર્ધનની પ્રક્રિયામાં, પિતા વધુ જવાબદાર સ્થિતિ લે છે. જ્યારે બગડવાનો સમય આવે છે, ત્યારે પુરુષ સ્ત્રીની નૃત્ય કરવાનું શરૂ કરે છે, નૃત્ય કરે છે અને તેની આસપાસના વર્તુળોમાં, તેને તળિયે ડૂબી જવા આમંત્રણ આપે છે. એક આતુર સ્ત્રી નૃત્યાંગનાની ઇચ્છાઓને પૂર્ણ કરે છે, અને તેઓ એક સાથે તળિયે થોડા સમય માટે તરતા રહે છે.
યોગ્ય પથ્થર પસંદ કર્યા પછી, માદા તેના પર ઇંડા મૂકે છે, અને પુરુષ તરત જ તેને ફળદ્રુપ કરે છે. માદાએ પોતાનું કામ કર્યા પછી, તે ત્યાંથી નીકળી જાય છે, અને પુરુષ વધુ ઘણા દિવસો સુધી standભો રહેશે, તેના શરીર સાથે ક્લચ coveringાંકશે, જેઓ અજાત ફ્રાય પર તહેવાર લેવાનું પસંદ કરે છે તેનાથી સુરક્ષિત કરશે.
જ્યારે ટadડપlesલ્સ હેચ થાય છે, ત્યારે નર તેમને ધીમેથી જમીનમાં તૈયાર કરેલા પોલાણમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, અને બ bodyડીગાર્ડ તરીકે કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. એક સંભાળ રાખનાર માતાપિતા ફક્ત ત્યારે જ તેની ફરજ પૂર્ણ માને છે જ્યારે તેનો સંતાન પોતાને ખવડાવી શકે. પફર માછલી લગભગ 10-12 વર્ષ સરેરાશ જીવે છે.
