મેકરેલનું લાક્ષણિકતાઓ અને નિવાસસ્થાન
મ Macકરેલ માછલી, મેકરેલ પરિવારના મેકરેલ પરિવારના હુકમથી સંબંધિત છે. આ જળચર પ્રાણીની શરીરની સરેરાશ લંબાઈ આશરે 30 સે.મી. છે, પરંતુ પ્રકૃતિમાં, બે ગણા કરતા વધારે વ્યક્તિઓ ઘણીવાર જોવા મળે છે, જ્યારે 2 કિલો સુધીના માસ સુધી પહોંચે છે.
જો કે, નાના નમુનાઓ ફક્ત 300 ગ્રામનું વજન કરી શકે છે માછલીના માથામાં શંકુનું સ્વરૂપ છે, શરીર નાના ભીંગડાથી coveredંકાયેલ સ્પિન્ડલ જેવું લાગે છે, પૂંછડીના ભાગમાં તે શુદ્ધ અને બાજુમાં સંકુચિત છે. શરીરનો રંગ ચાંદીનો છે, શ્યામ ટ્રાંસવર્સ્ટ પટ્ટાઓથી ચિહ્નિત થયેલ છે, પાછળ લીલોતરી વાદળી છે.
સામાન્ય ઉપરાંત: ડોર્સલ અને પેક્ટોરલ, મેકરેલ પાસે વધારાની ફિન્સની પાંચ પંક્તિઓ હોય છે, જેમાંથી શૌર્ય વ્યાપકપણે કાંટોવાળી હોય છે. મેકરેલ પરિવારના ઘણા સભ્યોની જેમ, આવી માછલીમાં પણ આંખોની આસપાસની હાડકાની રિંગને અલગ પાડવી શક્ય છે. આ જળચર પ્રાણીઓનો ઝૂંટડો સૂચવવામાં આવે છે, દાંત શંકુ અને કદના નાના હોય છે.
મkeકરેલ્સને ચાર મુખ્ય પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. વચ્ચે મેકરેલ ની જાતો આફ્રિકન લોકો સૌથી મોટા કદમાં પહોંચે છે. આવી વ્યક્તિઓની લંબાઈ 63 સે.મી.ની બરાબર હોઈ શકે છે, જ્યારે વજન બે કિલોગ્રામથી વધી શકે છે.
સૌથી નાનો (44 સે.મી. અને 350 ગ્રામ) વાદળી અથવા જાપાની મેકરેલ છે. આ ઉપરાંત, આવી માછલીઓના પ્રકારો જાણીતા છે: સામાન્ય એટલાન્ટિક અને Australianસ્ટ્રેલિયન. મkeકરેલ્સ એક દરિયાઇ ક્ષેત્ર ધરાવે છે જે આર્ક્ટિક મહાસાગર સિવાય વિશ્વના તમામ ભાગોમાં ફેલાયેલો છે. આવી માછલીઓના શોલ વિવિધ સમુદ્રમાં તરતા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બેલીના પાણીમાં સ્થળાંતર, અને મેકરેલ જીવન બાલ્ટિક, મર્મરા, કાળા અને અન્ય સમુદ્રની અંતર્ગત depંડાણોમાં.
મેકરેલની પ્રકૃતિ અને જીવનશૈલી
મ Macકરેલ માછલીઓમાંથી એક એવી છે કે જે તેમના જીવનનો મોટાભાગનો ભાગ તળિયાની નજીક જ નથી કા .તી, પરંતુ પેલેજિક ઝોનમાં તરી આવે છે. તેઓ ઉત્તમ તરવૈયા છે જે જળચર વાતાવરણમાં ઉત્તમ લાગે છે અને પાણીના ખારાશવાળા શરીરની thsંડાણોમાં સક્રિય જીવન માટે અનુકૂળ છે. અને ફિન્સનો એક વ્યાપક સમૂહ ઝડપથી ચાલતી વખતે એડ્સથી બચવા માટે તેમને મદદ કરે છે.
આ માછલીઓને શાળાઓમાં રાખવામાં આવે છે, ઘણીવાર પેરુવિયન સારડીન સાથેના જૂથોમાં જોડાય છે. મkeકરેલ પાસે પાણી અને હવામાં પૂરતા દુશ્મનો છે, અને પેલિકન, સમુદ્ર સિંહો, ડોલ્ફિન, શાર્ક અને મોટા ટ્યૂના તેના માટે જોખમ લાવી શકે છે. મkeકરેલ્સ માછલીઓનો એક પ્રકાર છે જે 8-10 ° સે તાપમાનની માત્રામાં જ આરામદાયક લાગે છે, આ કારણોસર તેઓ વાર્ષિક મોસમી સ્થળાંતર કરે છે.
અને આખું વર્ષ, આ માછલીઓને હિંદ મહાસાગરના ગરમ પાણીમાં જ રહેવાની તક મળે છે, જ્યાં તાપમાન શાસન તેમને યોગ્ય રીતે અનુકૂળ કરે છે. તુર્કીના પાણીના આરામથી તેઓને એકદમ સંતોષ થતો નથી, તેથી ઉલ્લેખિત પાણીમાં વસેલા મેકરેલ ભાગ્યે જ તેમના મૂળ સ્થળોએ શિયાળા માટે રહે છે.
ઠંડા વાતાવરણની શરૂઆત સાથે, કાળો સમુદ્રમાં રહેતા મેકરેલ્સ યુરોપના ઉત્તર તરફ જાય છે, જ્યાં ત્યાં ગરમ પ્રવાહો છે જે તેમને આરામથી રહેવાની તક પૂરી પાડે છે. સ્થળાંતર દરમિયાન, મેકરેલ ખાસ કરીને સક્રિય નથી અને ખોરાકની શોધમાં પણ મહત્વપૂર્ણ spendર્જા ખર્ચ કરતું નથી.
સ્વિમ મૂત્રાશય અને વિકસિત મસ્ક્યુલેચરની ગેરહાજરી એટલાન્ટિક મેકરેલને પાણીમાં અત્યંત ઝડપથી આગળ વધવામાં મદદ કરે છે, જે શરીરના સ્પિન્ડલ-આકારની રચના દ્વારા પણ મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે.
આવી માછલીમાં 30 કિમી / કલાકની ઝડપે પહોંચવાની ક્ષમતા હોય છે. ઝડપથી ખસેડવાની આ ક્ષમતા આ જળચર જીવોને લાંબા સ્થળાંતર, લાંબા અંતરની મુસાફરી કરવામાં મદદ કરે છે.
મ Macકરેલ ખોરાક
મkeકરેલ્સ લાક્ષણિક જળચર શિકારી છે. તેઓ પાણી અને નાના ક્રસ્ટેશિયન્સમાંથી ફિલ્ટર કરેલા પ્લાન્કટોનને ખવડાવે છે. પુખ્ત માછલીને સ્ક્વિડ અને નાની માછલીઓ માટે શિકાર તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે.
તેના શિકાર પર હુમલો કરવો અને ફેંકવું, એટલાન્ટિક મેકરેલ, ઉદાહરણ તરીકે, થોડી સેકંડમાં 80૦ કિમી પ્રતિ કલાકની ત્વરિત ગતિ વિકસિત કરવામાં સક્ષમ છે. શિકાર માટે, મેકરેલ ફ્લોક્સમાં સ્ટ્રેઇઝ કરે છે, જ્યારે રેતીના પથ્થરો, એન્કોવી અને સ્પ્રેટ્સ તેમના હુમલાઓનું પદાર્થ બની શકે છે.
મેકરેલ્સનો ટોળું, સાથે મળીને કામ કરે છે, તેમના પીડિતોને પાણીની સપાટી પર જવા માટે દબાણ કરે છે અને, આ રીતે ખોરાકનો માસ કાneીને, હાર્દિક ભોજન શરૂ કરે છે, જેમાં મોટાભાગે મોટા જળચર શિકારી, ગુલ્સ અને ડોલ્ફિન જોડાય છે. ઉપરથી આવા મેળાવડાનું અવલોકન કરવું, મેકરેલ્સનું ફીડિંગ સ્થળ શોધવું સરળ છે.
આ નાના દરિયાઇ શિકારી તદ્દન ઉદ્ધત છે, પરંતુ Australianસ્ટ્રેલિયન મેકરેલની સૌથી ઘાતકી ભૂખ છે. તે ખૂબ ખચકાટ વિના, તેણી માટે ખાદ્ય લાગે છે તે બધું પકડવા માટે તૈયાર છે. આ સુવિધાને કારણે, Australianસ્ટ્રેલિયન angleંગલર્સ ઘણીવાર એ હકીકત પર ધ્યાન ખેંચે છે કે તેઓ સરળતાથી કોઈપણ બાઈટ વગર હૂક પર પણ મેકરેલને પકડી શકે છે.
મેકરેલની પ્રજનન અને આયુષ્ય
જીવનના બીજા વર્ષમાં મkeકરેલ્સ સ્પawnન થવાનું શરૂ કરે છે. અને તે પછી, દર વર્ષે, પરિપક્વ વ્યક્તિઓ ખૂબ જ વૃદ્ધાવસ્થા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી સંતાન પેદા કરવા માટે સક્ષમ હોય છે, જે આ માછલીમાં 18-20 વર્ષથી શરૂ થાય છે. સૂચવેલ યુગ આવા સજીવોના જીવનકાળ છે.
વધુ પુખ્ત માછલીઓ વસંત midતુના મધ્યમાં ફણગાવે છે યુવા મેકરેલ્સ જૂનના અંત સુધીમાં જ પ્રજનન શરૂ કરે છે. જાતીય પરિપક્વ વ્યક્તિઓ વસંત andતુ અને ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન દરિયાકાંઠાના પાણીમાં ભાગ લે છે.
મેકરેલનું પ્રજનન તદ્દન સક્રિય રીતે થાય છે, કારણ કે માછલી અત્યંત ફળદ્રુપ છે, લગભગ 200 મીટરની depthંડાઈ પર અડધા મિલિયન ઇંડા છોડે છે. ઇંડા માત્ર એક મીલીમીટર વ્યાસમાં હોય છે. અને તેમાંના દરેકને ચરબીની ડ્રોપ આપવામાં આવે છે, જે વિકાસશીલ સંતાનો માટે ખોરાક હશે.
લાર્વાના નિર્માણ અવધિનો સમયગાળો સીધો જળચર વાતાવરણની આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ પર આધારીત છે અને દો one થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધીની હોય છે. મ Macકરેલ લાર્વા એટલા માંસાહારી અને આક્રમક છે કે તેઓ તરસથી સંતુષ્ટ થશે અને સારી ભૂખ સાથે એકબીજાને ખાવામાં સમર્થ છે.
નવા જન્મેલા ફ્રાય નાના છે, ફક્ત થોડા સેન્ટિમીટર લાંબી છે. પરંતુ તેઓ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અને પાનખરમાં તેમનું કદ ત્રણ કે તેથી વધુ વખત વધે છે. પરંતુ તે પછી, યુવા મેકરેલ્સનો વિકાસ દર ધીમો પડી જાય છે.
મેકરેલ મોહક
મkeકરેલ એ માછલી છે જેનું હંમેશાં મૂલ્ય મૂલ્ય રાખવામાં આવે છે અને સક્રિય માછીમારીનો હેતુ છે. ઉલ્લેખનીય છે કે એકલા પશ્ચિમી યુરોપિયન દરિયાકાંઠે વાર્ષિક 65 હજાર ટન જેટલી માછલીઓ પકડાય છે.
મેકરેલનો વિશાળ વસવાટ આપણા ગ્રહના ઘણા ભાગોમાં તેને પકડવાનું શક્ય બનાવે છે: યુરોપના દરિયાકાંઠે કેનેરી ટાપુઓ સુધી, કાળો, બાલ્ટિક અને માર્મરા સમુદ્રમાં, અને ઉનાળામાં આઇસલેન્ડના ઉત્તર ભાગમાં અને મુર્મન્સ્કના કાંઠે, વ્હાઇટ સીના પાણીમાં, નોવાયા ઝેમલ્યાના કાંઠેથી અને અસંખ્ય અન્ય સ્થળોએ.
મેકરેલ ફિશરી માટે, મોટેભાગે પર્સ અને સ્ટીલ સીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમજ ટ્રોલ, લોંગલાઈન, વિવિધ ફિશિંગ હુક્સ અને ગિલ નેટ. મેકરેલ મોહક ઉત્સુક માછીમારો માટે, તે ખાસ કરીને મુશ્કેલ લાગતું નથી. અને સૌથી અનુકૂળ રીત એ છે કે યાટ અથવા કોઈપણ બોટથી માછલીઓ કા toવી. આ એક જગ્યાએ લોભી માછલી છે, તેથી મેકરેલને લલચાવવી તે મુશ્કેલ નથી.
આ માટે, આકર્ષક અને તેજસ્વી બધું તદ્દન યોગ્ય છે, અને માછીમારો ઘણીવાર સજ્જ કરે છે, આ જાણીને, તમામ પ્રકારના ચળકતી સ્પેકલ્સ અને ચાંદીના વરખ સાથે ફિશિંગ સળિયાના હૂક. બાઈટ તરીકે, તમે નાની માછલી, શેલફિશ અને માછલીના માંસ, તેમજ કૃત્રિમ બાઈટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમે મુક્તપણે ખરીદી શકો છો.
મ Macકરેલ – સ્વાદિષ્ટ માછલી, તેના માંસ પીવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને તૈયાર છે, પરંતુ હજી પણ તાજી પડેલા છે, તે સૌથી અદ્ભુત સ્વાદ લેશે. આ ઉત્પાદન પ્રમાણમાં સસ્તું છે. મ Macકરેલ ભાવ સીધી તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે અને પ્રતિ કિલોગ્રામ 120 થી 160 રુબેલ્સ સુધીની છે.
કેવી રીતે મેકરેલ રાંધવા માટે
મkeકરેલ એ માછલી છે જે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે. અને રસોઈમાં તેને એક વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે મેકરેલ – તંદુરસ્ત માછલી... આ જળચર પ્રાણીઓના માંસની ચરબીનું પ્રમાણ તદ્દન isંચું છે અને 16.5% સુધી પહોંચે છે, અને તેથી આવા માછલીની વાનગીઓ, ફેટી એસિડ્સની હાજરીને કારણે, પોષક મૂલ્ય વધારે છે. આ ઉપરાંત, મેકરેલ માંસ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર છે, તેમાં નાના હાડકાં નથી હોતા, તેથી તે સરળતાથી તેમની પાસેથી અલગ પડે છે, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને વિટામિન બી 12 માં સમૃદ્ધ છે.
મ Macકરેલ માંસ ઉમદા જાતોનું છે. આ માછલીથી બનાવી શકાય તેટલી અદ્ભુત વાનગીઓ છે. અને રોજિંદા જીવનમાં અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઉપયોગી છે મેકરેલ સાથે વાનગીઓ, અને એક વિશાળ જથ્થોની શોધ કરવામાં આવી છે.
આવા માંસને શાકભાજીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, મેરીનેટેડ હોય છે, સખત મારપીટમાં બનાવવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારની ચટણી રેડવામાં આવે છે, મો mouthામાં પાણી ભરવાની સામગ્રી ભરાય છે, કટલેટ તળેલા હોય છે અને પેટ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, આવા ઉત્પાદમાં કેટલીક સુવિધાઓ પણ છે. હકીકત એ છે કે તાજી મેકરેલની ગંધ પણ એકદમ વિશિષ્ટ છે.
તેથી જ કુશળ ગૃહિણીઓને સ્વાદિષ્ટ મેકરેલ વાનગીઓ બનાવવા માટે કેટલીક યુક્તિઓનો આશરો લેવો પડે છે. રસોઈ પહેલાં, આ માછલીનું માંસ મોટાભાગે સૂકા સફેદ વાઇન, સરકો, ચૂના અથવા લીંબુના રસમાં અનિચ્છનીય ગંધ સામે લડવા માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તે જ કારણોસર, સુગંધિત bsષધિઓથી માછલીના માંસને છંટકાવ કરવો પણ શક્ય છે.
મેકરેલની પ્લેટ સરળતાથી અર્ધવર્તુળાકાર સ્તરોમાં વહેંચાયેલી છે. આવા માંસને વરખમાં લપેટીને શેકવું જોઈએ. તળેલા અને બાફેલા મેકરેલનો ગેરલાભ એ છે કે તે થોડું સુકાઈ ગયું છે, કારણ કે તે સરળતાથી તેમાં રહેલ ચરબી છોડી દે છે. અને રાંધતા પહેલા તેના માંસને મેરીનેટ કરવાનું આ બીજું કારણ છે.
જણાવ્યું હતું કે ઉત્પાદન તાજી વપરાય છે. અને બીજી વખત સ્થિર મેકેરેલનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે. બાદમાંના કિસ્સામાં, માંસમાં સમાયેલી ચરબી રેન્સીડ ફેરવી શકે છે. અને સંકેત છે કે આ પહેલેથી જ બન્યું છે તે શબ પર દેખાતા પીળા ફોલ્લીઓ છે.
