પોલિશ મશરૂમ એ એક પ્રકારનું બોલેટસ, શેવાળ અથવા ઇમિલિઆ છે. મશરૂમનું નામ એ હકીકત પરથી આવે છે કે ભૂતકાળમાં તે પોલેન્ડથી યુરોપિયન બજારોમાં પ્રવેશ્યું હતું. તેને બ્રાઉન, પેન્સ્કી અથવા ચેસ્ટનટ શેવાળ પણ કહેવામાં આવે છે. તે ખાદ્ય મશરૂમ માનવામાં આવે છે, એક સ્વાદિષ્ટ કે જે દરેકને પરવડે તેમ નથી. ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે. તે ઘણીવાર પ્રકૃતિમાં જોવા મળતું નથી. તે યુરોપ અને દૂર પૂર્વમાં વધે છે. તે ઘણી વાનગીઓમાં એક ઘટક છે. તે તળેલું, બાફેલી, સૂકા, અથાણું છે.
વસવાટની સ્થિતિ
એસિડિક જમીનમાં પોલિશ મશરૂમ સારી રીતે ઉગે છે. એક નિયમ મુજબ, તે શંકુદ્રુપ વાવેતરમાં વ્યાપક છે. તે વૃક્ષોના આધાર પર મળી શકે છે જેમ કે:
- ઓક;
- ચેસ્ટનટ;
- બીચ.
યુવાન વૃક્ષો પસંદ કરે છે. પ્રિય સ્થાનો નીચાણવાળા અને પર્વતીય વિસ્તારો છે. તે રેતાળ જમીન અને ઝાડના પગના કચરા પર પણ મળી શકે છે. એકલા અથવા નાના જૂથોમાં વધે છે.
જૂનના પ્રારંભથી નવેમ્બરના અંતમાં વૃદ્ધિનો સમય. વાર્ષિક ચક્ર છે. ઇકોલોજીકલ શુધ્ધ વિસ્તારોમાં વિશેષ રૂપે જોવા મળે છે. રેડિયેશન અને ઝેર એકઠા કરતું નથી, તેથી તે વપરાશ માટે યોગ્ય છે. ખૂબ મોટા પોલિશ મશરૂમ્સ પણ સંપૂર્ણપણે સલામત છે. સપ્ટેમ્બરમાં, નજીવી ઉપજને કારણે મશરૂમની કિંમત વધે છે.
વર્ણન
દેખાવ પોર્સિની મશરૂમ જેવું લાગે છે. ટોપી 12 સે.મી. સુધી પહોંચે છે આકાર બહિર્મુખ, ગોળ ગોળ ગોળ છે. કેપની કિનારીઓ નાના નમુનાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે, પરંતુ વય સાથે સપાટ બને છે. તેનો રંગ પ્રકાશ લાલ રંગના ભુરોથી છાતીમાં બદામી રંગમાં હોઈ શકે છે. કેપની ત્વચા મખમલી છે અને તેમાં ભીની સ્પ્લેશનો અભાવ છે. ઉંમર સાથે, તે વરસાદમાં સરળ અને લપસણો બને છે. પગથી અલગ થવું મુશ્કેલ છે. યુવાન હોય ત્યારે પોલિશ મશરૂમ્સના નળીઓવાળું સ્તર સફેદ હોય છે. વય સાથે, તે પીળો થાય છે, અને પછી લીલોતરી રંગ સાથે પીળો થાય છે. યાંત્રિક નુકસાનના કિસ્સામાં, નળીઓ વાદળી થઈ જાય છે.
પગ 3-14 સે.મી. સુધી વધે છે અને તેનો વ્યાસ 0.8 થી 4 સે.મી. હોઈ શકે છે નિયમ પ્રમાણે, તે નળાકાર આકાર મેળવે છે. ઉપરાંત, સોજો પગના વિકાસના વારંવાર કિસ્સાઓ છે. રચના ગાense છે, તેમાં ઘણાં તંતુઓ શામેલ છે. સુંવાળું. પગનો રંગ આછા બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન હોઈ શકે છે. તે નોંધનીય છે કે પગ હંમેશાં ટોપી કરતા ઘણા ટોન હળવા હશે. જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, વાદળી ટ્રેસ એ લાક્ષણિકતા હોય છે, ત્યારબાદ ભૂરા રંગની કમી મેળવે છે.
મશરૂમનો પલ્પ મજબૂત, ગાense છે. માળખું ભારે, માંસલ છે. ફળના સ્વાદની નોંધ દ્વારા ઉચ્ચારવામાં એક ઉત્તમ મશરૂમ ગંધ છે. મીઠી સ્વાદિષ્ટ પછીથી અલગ પડે છે. પલ્પનો રંગ સફેદ કે પીળો હોય છે. ટોપી હેઠળ - બ્રાઉન. હવામાં, કટના ક્ષેત્રમાં, તે વાદળી રંગીન રંગ મેળવે છે, જે છેવટે ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. પછી તે ફરીથી સફેદ થઈ જાય છે. યુવાન નમૂનાઓ સખત છે. તેઓ ઉંમર સાથે નરમ પડે છે.
પોલિશ મશરૂમનો બીજકણ પોટ ઓલિવ બ્રાઉન, બ્રાઉન બ્રાઉન અથવા ઓલિવ બ્રાઉન હોઈ શકે છે.
સમાન મશરૂમ્સ
મશરૂમ ચૂંટવું માટેના નવોદિતો ઘણીવાર પોર્શિની સાથે પોલિશ મશરૂમને મૂંઝવતા હોય છે. પોર્સિની મશરૂમની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ હળવા, બેરલ-આકારની દાંડી અને માંસ છે જે કાપતી વખતે વાદળી નથી. મોટેભાગે, તમે મોખોવિક જાતિના મશરૂમ્સને પોલિશ સાથે મૂંઝવી શકો છો:
- વૈવિધ્યસભર ફ્લાયવિલની સમાન ટોપી છે. વય સાથે, તે તૂટી જાય છે, ટોચની નીચે લાલ-ગુલાબી રંગનું ફેબ્રિક બતાવે છે.
- ભુરો ફ્લાય વ્હીલ કેપની સમાન શેડ ધરાવે છે. તિરાડો દ્વારા સફેદ રંગની સાથે સૂકી પીળી પેશી દેખાય છે.
- લીલા ફ્લાયવીલમાં ભુરો અથવા લીલો રંગ હોય છે જેમાં સોનેરી અથવા ભુરો રંગ હોય છે. મશરૂમ્સનું નળીઓવાળું સ્તર સમાન રંગ છે. ક્રેક કર્યા પછી, પીળી રંગની પેશીઓ દેખાય છે. મશરૂમનો પગ હંમેશાં હળવા હોય છે.
- શેતાની મશરૂમ બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓમાં પોલિશ મશરૂમ્સ જેવું જ છે. ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ નથી, કારણ કે ઝેર ધરાવે છે.
