પાનખર મધ ફૂગ, અથવા વાસ્તવિક મધ ફૂગ, ફિઝાલક્રીવેય પરિવારના વિવિધ મશરૂમ્સ છે. રસોઈ અને ખાવા માટે યોગ્ય. ત્યાં બે પ્રકારના પાનખર મશરૂમ્સ છે: મધ અને ઉત્તરીય. મશરૂમનો સ્વાદ ખૂબ વિવાદાસ્પદ છે. કોઈ કહે છે કે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ કોઈક માટે તે સૌથી મોટી સ્વાદિષ્ટતા છે.
મશરૂમ્સની નરમાઈ સંપૂર્ણપણે વધારે છે, તેથી તેને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારની જરૂર છે. મશરૂમ્સ પણ સૂકવી શકાય છે. પગ અને કેપ્સ ખાદ્ય છે (ખાદ્ય મશરૂમ્સની સંપૂર્ણ સૂચિ) પરંતુ, મશરૂમ જેટલો જૂનો છે તે તંતુઓ વધુ સ્પષ્ટ થાય છે. તેથી, જૂના પાનખર હનીડ્યુઝ એકત્રિત કરતી વખતે, પગ એકઠા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
વર્ણન
પાનખર મધ અગરિક પાસે 2 થી 12-15 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેની એક કેપ હોય છે. કેપ્સ વિવિધ સ્વરૂપોમાં વિકાસ કરી શકે છે. શરૂઆતમાં, બહિર્મુખ આકાર રાખો, પછી સપાટ-ફેલાવો દેખાવ મેળવો. કિનારીઓ યુવાનીમાં વળેલી છે, મધ્યમાં ટીપ્સ પર સીધો વિમાન છે. વય સાથે, કેપ્સ ઉપરની તરફ વળે છે.
કેપ્સની રંગ શ્રેણી પીળો રંગના ભુરોથી નારંગી સુધી બદલાય છે. તેઓ ઓલિવ, સેપિયા, ગ્રેના શેડ પણ મેળવી શકે છે. તે જ સમયે, સ્વરની depthંડાઈ અલગ હોઈ શકે છે. કેન્દ્રમાં, કેપ્સ વધુ સ્પષ્ટ થાય છે. આ કિનારીઓ પર સ્થિત ઓછા ગાense ભીંગડાને કારણે છે.
ભીંગડા નાના, ભૂરા, ભૂરા રંગના હોય છે. કેટલીકવાર તેઓ ટોપીઓનો રંગ પુનરાવર્તન કરે છે. તેઓ ઉંમર સાથે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. એક ખાનગી બેડસ્પ્રોડ તેની ઘનતા, વિશાળ વોલ્યુમ, સફેદ, પીળો અથવા મલાઈ જેવું લાગ્યું દ્વારા અલગ પડે છે.
માંસ ગોરા રંગનો હોય છે, ખૂબ જ પાતળો હોય છે અને તેમાં ઘણાં રેસા હોય છે. ગંધ સુખદ છે. મશરૂમનો સ્વાદ, નબળી રીતે વ્યક્ત કરાયો. કેટલાક કેસોમાં, તે થોડુંક ગૂંથાય છે અથવા કેમબરટ બાદની જેમ દેખાય છે.
પ્લેટો સ્ટેમ પર નીચે દોડી જાય છે અને તેનો સફેદ રંગ હોય છે, જે ફૂગની વૃદ્ધત્વ સાથે, ઘાટા રંગમાં વહે છે - પીળો અથવા ઓચર-ક્રીમ. જૂના નમુનાઓની પ્લેટો સ્પોટી બ્રાઉન અથવા કાટવાળું ભુરો રંગ મેળવે છે. જંતુઓ ઘણીવાર પ્લેટોની વચ્ચે રહે છે, જેમાંથી ભુરો ફોલ્લીઓ દેખાઈ શકે છે, કેપ્સની ટોચ પર જાય છે.
તેજસ્વી સફેદ રંગનો બીજકણ પાવડર. પગ 6-15 સે.મી.ની heightંચાઈ અને 1.5 સે.મી.ના વ્યાસમાં પહોંચી શકે છે. પગમાં નળાકાર આકાર હોય છે. કેટલીકવાર સ્પિન્ડલ-આકારની જાડાઈ બેઝ પર દેખાય છે, અથવા કદમાં 2 સે.મી. સુધી સાદી જાડાઈ થાય છે. પગની છાંયો કેપ્સના રંગની સમાન હોય છે, પરંતુ તેટલું ઉચ્ચારણ નથી.
પગ પર ભીંગડાની ટકાવારી થોડી છે. ભીંગડામાં ફેલ્ટેડ-ફ્લફી સ્ટ્રક્ચર હોય છે. મજબૂત દ્વિઅર્થી રીતે શાખા પાડતી કાળી રંગની rhizomorphs થાય છે. તેઓ પ્રભાવશાળી કદની નેટવર્ક સિસ્ટમ બનાવવા અને એક વૃક્ષ, શણ અથવા મૃત લાકડાથી બીજામાં ખસેડવામાં સક્ષમ છે.
મધ અને ઉત્તરી જાતિઓ વચ્ચે તફાવત
- પાનખર મધ અગરિક દક્ષિણ પ્રદેશોને પસંદ કરે છે, ઉત્તરીય ભાગ ઉત્તરીય ભાગોમાં રહે છે. બંને જાતિઓ ફક્ત સમશીતોષ્ણ અક્ષાંશમાં જ મળી શકે છે.
- ઉત્તરી પ્રજાતિઓ બેસિડિયાના પાયા પર બકલ્સ ધરાવે છે. ઘણાં મશરૂમ ચૂંટનારા આ આધારે વિવિધતાને ઓળખી શકતા નથી, તેથી તેમને જાતિઓમાં વહેંચવાનો રિવાજ નથી.
સમાન મશરૂમ્સ
પાનખર મધ ફૂગને મશરૂમ્સ સાથે મૂંઝવણમાં આવી શકાય છે જેમ કે:
- હનીડ્યુ ઘેરો રંગનો છે, જેમાં કમળો અને ભીંગડાનો ઘેરો બદામી રંગ છે;
- જાડા પગવાળા હનીડ્યુ પાતળા ફાડવાની રીંગ અને મોટા ભીંગડા સાથે સમાન કોટિંગ;
- ડુંગળીના પગવાળા હનીડ્યુ, પાતળા ફાડવાની રિંગ સાથે અને કેપના મધ્યમાં ઘણા નાના ભીંગડા સાથે;
- સંકોચો મધ ફૂગ, જેમાં પાનખર મધ ફૂગથી લગભગ કોઈ દ્રશ્ય તફાવત નથી.
કેટલાક સ્રોતો દાવો કરે છે કે જીફ્લોમા જીનસના કેટલાક પ્રકારનાં ભીંગડા અને મશરૂમ્સ સાથે પણ મશરૂમ ગુંચવણભરી થઈ શકે છે. તેઓ ગ્રે-પીળો, ગ્રે-લેમેલર અને ઇંટ-લાલ રંગો દ્વારા અલગ પડે છે. એવા મંતવ્યો પણ છે કે ગેલરીન્સના પ્રતિનિધિઓ સાથે મશરૂમ મૂંઝવણમાં આવી શકે છે. જો કે, બાદમાં સાથે એક માત્ર સમાનતા નિવાસસ્થાનમાં છે.
