ફાલ્ઝ ચેન્ટેરેલ (હાઈગ્રોફોરોપ્સિસ ranરન્ટિયાકા) એ એક સામાન્ય અને આશ્ચર્યજનક રંગીન ફૂગ છે જે શંકુદ્રુપ જંગલો અને કચરાના જંગલોમાં નાના અને મોટા જૂથોમાં જોવા મળે છે.
જો કે આ મશરૂમ પાનખર જાતિઓનું છે, તે ઘણીવાર ઉનાળાના અંતમાં (કોક અને સાચા ચેન્ટેરેલ) જોવા મળે છે, પરંતુ તે ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં અને જુલાઈના અંતમાં પણ પાકે છે. ઘણા લોકો મશરૂમ્સ પસંદ કરે છે, તે વિચારીને કે તેઓ નસીબદાર છે, તેમને ચેન્ટેરેલ્સ સાથે ક્લીયરિંગ મળી. પરંતુ તેઓ ખોટા હતા. ચેન્ટેરેલ (ચાંથરેલસ સિબેરિયસ):
- સમાન ગાળામાં ફળ આપે છે (ઉનાળાના અંતમાં સહિત);
- સમાન નિવાસસ્થાનમાં (તેમજ પાનખર જંગલોમાં) વધે છે;
- ખોટા ચેન્ટેરેલ સમાન કદ અને દેખાવ દર્શાવે છે.
ખોટા ચેન્ટેરેલનો દેખાવ
અને, હંમેશની જેમ, શેતાન વિગતોમાં છે. સાચા અને ખોટા ચેન્ટેરેલ્સ કદમાં સમાન હોય છે, પરંતુ જો તમે આ મશરૂમ્સને બાજુમાં રાખશો તો અન્ય તફાવતો સ્પષ્ટ છે. જો તમે ચેન્ટેરેલ્સ અને તેના સમકક્ષો - ખોટા ચેન્ટેરેલ્સથી પરિચિત નથી, તો ધ્યાન આપો:
પગ
તે કેપ અને ગિલ્સ જેવા ખોટા ચેન્ટેરેલમાં નાના, વક્ર અને વધુ કે ઓછા સમાન રંગ છે. પરંતુ વધુ વખત દાંડી સહેજ ઘાટા હોય છે, કેમ કે તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં કેપ ઝડપથી વિલીન થઈ જાય છે.
રંગ
સાચા ચેન્ટેરેલમાં ઇંડા જરદીની હળવા શેડની તુલનામાં ખોટો ચેન્ટેરેલ orangeંડે નારંગી-પીળો છે.
ટોપી
ખોટા ચેન્ટેરેલમાં એક અદ્ભુત "ફ્લફી" સપાટીની રચના છે (ખાસ કરીને જ્યારે યુવાન હોય). વાસ્તવિક ચેન્ટેરેલ એ સંપૂર્ણ ધાર સાથે વધુ લાક્ષણિકતા "અનિયમિત" avyંચુંનીચું થતું અને લોબડ આકારનું છે.
ગિલ્સ
બંને જાતિઓમાં, તે ટ્રંકની નીચે નીચે આવે છે, પરંતુ સાચા ચેન્ટેરેલમાં, "ખોટા" ગિલ્સ ગાer અને માંસલ હોય છે.
સુગંધ
ખોટો ચેન્ટેરેલ એક "મશરૂમ" સુગંધ આપે છે, ખૂબ જ લાક્ષણિક ફળના સ્વાદવાળું, જરદાળુ જેવી સુગંધવાળી ચેન્ટેરેલ.
છાપો વિવાદ
શરતી રીતે ખાદ્ય ચેન્ટેરેલમાં તે સફેદ હોય છે, ચાન્ટેરેલમાં તે પીળો / રંગનો રંગ છે.
ખોટા ચેન્ટેરેલ, જેમ તમે જાણો છો, તે વાસ્તવિકની જેમ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રતિરૂપ તેનો સ્વાદ એટલો ઉત્તમ નથી. કેટલાક સંદર્ભ પુસ્તકો ખોટા ચેન્ટેરેલ્સને હાનિકારક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, પરંતુ ફૂગ જીવલેણ નથી, તેમ છતાં કેટલાક લોકો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અગવડતા અને ખલેલ પહોંચાડે છે. તેથી, માયકોલોજિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે મશરૂમ ચૂંટનારાઓ મશરૂમ ખાતા નથી.
શું મશરૂમ્સ જૂઠા ચેન્ટેરેલ જેવા દેખાય છે
ઓમ્ફાલોટ ઓલિવ (ઓમ્ફાલોટસ ઓલિયેરિયસ)
દેશના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં ઉનાળાના અંત અને પાનખરમાં મશરૂમ વ્યાપક છે. તે એક વાઇબ્રેન્ટ કોળા નારંગી રંગ અને મોટા પ્રમાણમાં હેલોવીન દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મશરૂમ રજાની થીમને અનુસરે છે અને બાયોલ્યુમિનેસનેસ તરીકે ઓળખાતી ગ્લો દર્શાવે છે - એક જીવંત જીવ દ્વારા પ્રકાશનું ઉત્પાદન - આ કિસ્સામાં, એક મશરૂમ.
શરતી રીતે ઝેરી જૂઠા ચેન્ટેરેલનું એક ઝેરી એનાલોગ આસપાસના મોટા ક્લસ્ટરોમાં વધે છે:
- મૃત પાનખર વૃક્ષોના પાયા;
- દફનાવેલ મૂળ;
- સ્ટમ્પ.
પીળો-નારંગી અથવા નારંગી કેપ પ્રથમ બહિર્મુખ હોય છે, તે પછી સપાટ બને છે, ઓવરરાઇપ નમુનાઓમાં તે ધારને નીચે વળીને ફનલ-આકારનું હોય છે. કેપ હેઠળ નિસ્તેજ નારંગી જાડા સ્ટેમ સાથે સમાન રંગની ગિલ્સ સાંકડી, સીધી (પેડિકલની નીચે ચલાવતા) હોય છે.
ઓમ્ફાલોટ્સ ઓલિવ દેખાવમાં આકર્ષક છે અને તેમાં સુગંધ છે, પરંતુ પોઇસોનસ! તેઓ કેટલીકવાર ભૂલથી લોકો દ્વારા ખાય છે જેઓ આ મશરૂમ્સને ચાંટેરેલ્સ માને છે, જે:
- સમાન રંગ છે;
- વર્ષના લગભગ સમાન સમયે મળી;
- ખાવામાં.
જો કે, ચેન્ટેરેલ્સ:
- heightંચાઇમાં નાનો;
- ખૂબ સારી રીતે વિકસિત ગિલ્સ નથી (વધુ નસોની જેમ);
- લાકડાની નહીં પણ માટી પર ઉગે છે.
ઝેરના લક્ષણો: પેટમાં દુખાવો અને omલટી થવાના ઘણા કલાકો, પછી વ્યક્તિ વધુ સારું લાગે છે.
યલો હેરિસિયમ (હાઇડનમ રિપેન્ડમ) અને અમ્બિલિકલ હેરિસિયમ (હાઇડનમ ગર્ભાશય)
ચેન્ટેરેલ્સના નજીકના સંબંધીઓ અને તેમની સુગંધ આશ્ચર્યજનક રીતે સમાન છે. હેરિકિયમ પીળો પુષ્કળ ઉનાળાથી મધ્ય ઉનાળાના અંત સુધી પાનખર સુધી જોવા મળે છે. ખોટા અને સાચા ચેન્ટેરેલ્સથી વિપરીત, આ ફૂગ જંતુઓ ખાતા નથી. હેરિસિયમ પીળો બિર્ચ અથવા બીચ (અને અન્ય) જેવા હાર્ડવુડ્સની આસપાસ ઉગે છે.
હેરિકમ અમ્બિલિકલ તે જ સમયગાળા દરમિયાન કોનિફર હેઠળ અને ભીના વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબરમાં. તે ખોટા ચેન્ટેરેલથી અલગ છે - દાંતથી coveredંકાયેલી કેપની નીચે. ખોટા ચેન્ટેરેલ્સમાં, ગિલ કેપ હેઠળ.
બંને પ્રકારના ખોટા ચેન્ટેરેલ્સ સમાન રીતે તૈયાર છે. તેઓ છે:
- તપેલીમાં તળેલું;
- deepંડા તળેલું;
- સુકા.
પલ્પનો ટેક્સચર ક્રિસ્પી હોય છે. સ્વાદ અને ગંધ કંઈક અંશે ચેન્ટેરેલ જેવા હોય છે.
નિષ્કર્ષ
ખોટા અને વાસ્તવિક શિયાળ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત આમાં છે:
- રંગમાં, સાચા ચેન્ટેરેલમાં તે એક જરદી જેવું લાગે છે;
- ગિલ્સ, શરતી ખાદ્ય મશરૂમમાં તેઓ "વાસ્તવિક" હોય છે;
- નિવાસસ્થાન, ખોટા ચેન્ટેરેલ પાઈન ઝાડવાળા વિસ્તારોમાં, એસિડિક ગોચર / કચરાપેટીઓમાં જોવા મળે છે;
- લણણીની seasonતુ, ખોટા ચેન્ટેરેલ જુલાઇથી પ્રથમ હિમ સુધી વધે છે.
સાચી ચેન્ટેરેલ અને તેની નજીકની પ્રજાતિઓ - વૈજ્ .ાનિક દૃષ્ટિકોણથી ખોટો ચેન્ટેરેલ, તે જ મશરૂમ્સના સમાન પરિવારમાં નથી. ખોટો ચેન્ટેરેલ મજબૂત, સીધા ગિલ્સ સાથે નારંગી છે જે સ્ટેમ પર ઉતરી આવે છે, નળીઓવાળું દેખાવ બનાવે છે.
