છીપ મશરૂમ્સની પ્રજાતિઓને એબાલોન, છીપ અથવા લાકડાવાળા મશરૂમ્સ કહેવામાં આવે છે અને કેટલીક સૌથી સામાન્ય ખાદ્ય મશરૂમ્સ છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ખેતી સમગ્ર વિશ્વમાં માણસો દ્વારા કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ખેડૂત અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, યુરોપ અને આફ્રિકાના વ્યક્તિગત ઘરોમાં મશરૂમ સામાન્ય છે. લોકપ્રિયતા એ વાવેતરની સાદગી અને ઓછી કિંમતને કારણે છે, પtલેટેબિલિટી અને ઉચ્ચ જૈવિક કાર્યક્ષમતા.
વર્ણન
છીપ મશરૂમની કેપ માંસલ છે. શરૂઆતમાં, તે બહિર્મુખ હોય છે, અને તે પછી તે સરળ બને છે. પરિપક્વ નમુનાઓમાં, તે છીપની જેમ શેલ (લેટિન ostreatus - છીપ) માં આકાર ધરાવે છે.
મશરૂમ કેપ્સની સપાટી સરળ અને ચળકતી, avyંચુંનીચું થતું હોય છે. વૃદ્ધિની શરૂઆતમાં, કેપ પગથી અસ્પષ્ટ છે. તે પછી છીપની આકાર લે છે, અને પછી મશરૂમ પરિપક્વતા પર પહોંચતાની સાથે જ એક સ્પેટુલા અથવા પંખાના આકારમાં બદલાઈ જાય છે. ટોચ પર એક ડિપ્રેસન રચાય છે.
છીપ મશરૂમ પગ
પગ ગા d અને મક્કમ છે. તે ઉપરથી પાતળું છે, અને પાયા પર જાડું છે. આધાર દંડ, સફેદથી નીચે આવરી લેવામાં આવે છે. તે સ્થાન જ્યાં કેપને પગ સાથે જોડવામાં આવે છે તે હંમેશાં તરંગી હોય છે, તે કેન્દ્રથી દૂર સ્થિત હોય છે.
હાયમેનફોર
ગિલ્સ જાડા, ડાળીઓવાળો અને પેડુનકલના ભાગ સાથે ચાલે છે. ગિલ્સ ક્રીમ-સફેદથી લઈને હાથીદાંત-સફેદ અને ગ્રે રંગની હોય છે.
છીપ મશરૂમ ફળ શરીર
મશરૂમ્સનું માંસ ગાense પરંતુ કોમળ છે. રંગ સફેદ છે, ગંધ સુખદ છે, સ્વાદ મધુર છે. મશરૂમ ખૂબ સુગંધિત અને લગભગ ગંધહીન નથી.
મશરૂમ રંગ વિકલ્પો
છીપ મશરૂમની ટોપીનો રંગ જાંબલી રંગછટા સાથે ઘેરા રાખોડીથી પ્રકાશના રંગ અને ઘાટા હેઝલનટ્સથી પણ બદલાય છે.
જાંબલી છીપ મશરૂમ્સ
ગર્ભના વિકાસના અંતિમ તબક્કે મશરૂમ જે સ્વર લે છે તે ભુરો-ઘેરો, ભુરો-લાલ રંગનો છે, કાળો-જાંબુડિયાથી વાદળી-વાદળી સુધી. મૃત્યુ પહેલાં, મશરૂમ નિસ્તેજ અને સફેદ થઈ જાય છે.
ગ્રે છીપ મશરૂમ્સ
પગ સારી રીતે વિકસિત અને ટૂંકા છે. અનિયમિત નળાકાર આકારને લીધે, મશરૂમ સ્ક્વોટ દેખાય છે.
છીપ મશરૂમ પાકવાના સમયગાળા
મશરૂમ્સની વૃદ્ધિ અને સંગ્રહનો સમય પાનખર-શિયાળો છે. સામાન્ય રીતે છીપવાળી મશરૂમ્સ પાનખરના અંતમાં ફળ આપે છે, અને વધતી મોસમ વસંત સુધી લંબાય છે. વિકાસ હિમ દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો હવામાન ગરમ થાય છે, તો મશરૂમ ઝડપથી વૃદ્ધિ ફરી શરૂ કરે છે.
છીપ મશરૂમ નિવાસસ્થાન
ઓઇસ્ટર મશરૂમ એ સropપ્ર .ફાઇટ ફૂગ છે અને માત્ર ક્યારેક ક્યારેક પરોપજીવી ફૂગ છે. તે પlarsપ્લર અને મulલબેરીના સ્ટમ્પ્સ સાથે જોડાય છે. છીપ મશરૂમ્સ નાના જૂથોમાં વિકસે છે, એકબીજાની ખૂબ નજીક છે. મોટેભાગે, મશરૂમની કsપ્સ એકબીજાની ટોચ પર સ્ટedક્ડ હોય છે, જેમ કે છત પર દાદર.
આ ફૂગ જમીનની નોંધપાત્ર heightંચાઇએ પણ થડ પર વિકાસ પામે છે. તેઓ પાનખર અને ભાગ્યે જ શંકુદ્રુપ વૃક્ષો પર ઉગે છે. ઓસ્ટરના મશરૂમ્સ શહેરના ઉદ્યાનોમાં, રસ્તાઓ અને હાઇવેની કિનારીઓમાં પણ સામાન્ય છે. આ મશરૂમ મેદાનોથી પર્વતો સુધી વધે છે અને છીપ મશરૂમ્સના સંવર્ધનમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ વિશ્વના ઘણા સમશીતોષ્ણ અને સબટ્રોપિકલ જંગલોમાં વ્યાપક છે, ઉત્તર અમેરિકાના પેસિફિક ઉત્તર પશ્ચિમમાં, મશરૂમ વધતો નથી. તે સપ્રોફાઇટ છે જે કુદરતી રીતે મૃત લાકડાને વિઘટિત કરે છે, ખાસ કરીને પાનખર અને બીચ પ્લાન્ટિંગ્સ.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ એ થોડા જાણીતા માંસાહારી મશરૂમ્સમાંથી એક છે. તેનું માઇસિલિયમ નેમાટોડ્સને મારી નાખે છે અને પાચન કરે છે, જે જીવવિજ્ologistsાનીઓ માને છે કે ફૂગને નાઇટ્રોજન મળે છે.
છીપ મશરૂમ્સ ઘણી જગ્યાએ ઉગે છે, પરંતુ કેટલીક જાતિઓ ફક્ત ઝાડ પર વસાહતો વિકસાવે છે.
આ ફૂગ મોટેભાગે પાનખર વૃક્ષોના મૃત્યુને લીધે વધે છે, તે તેમના પર પરોપજીવી રીતે નહીં પણ માત્ર સાપ્રોફિટીક પર કાર્ય કરે છે. ઝાડ અન્ય કારણોથી મરી જાય છે, છીપ મશરૂમ્સ વૃદ્ધિ માટે પહેલાથી મૃત્યુ પામેલા અને મૃત્યુ પામેલા લાકડાનો ઝડપથી વિકસિત સમૂહ મેળવે છે. છીપ મશરૂમ્સ ખરેખર જંગલમાં ફાયદો કરે છે, મૃત લાકડાને વિઘટિત કરે છે, અને અન્ય વનસ્પતિઓ અને સજીવોના ઉપયોગ માટે યોગ્ય સ્વરૂપમાં ઇકોસિસ્ટમમાં મહત્વપૂર્ણ તત્વો અને ખનિજો પાછા આપે છે.
ઘરે છીપવાળી મશરૂમ્સ
વધતી મશરૂમ્સ માટે, દુકાનો સબસ્ટ્રેટ અને છીપવાળી મશરૂમ બીજ સાથે બ /ક્સ / બેગ વેચે છે અને ઘરે ઉગાડવામાં અનુકૂળ છે.
મશરૂમની ખેતી કુટુંબના બજેટ માટે ખૂબ જ સંતોષકારક અને ફાયદાકારક છે. આ અને અન્ય મશરૂમ્સ ઉગાડવાની બે રીત છે. પ્રથમ પદ્ધતિ વનસ્પતિ બગીચા અથવા ગ્રીનહાઉસમાં જમીન પર "મેન્યુઅલ" વાવેતર છે. બીજું, આગ્રહણીય, એ "industrialદ્યોગિક" ખેતી છે જે સબસ્ટ્રેટ (ગાંસડી) ની મદદથી ઘરે ઘરે ઉપયોગ માટે પહેલેથી તૈયાર છે.
"જમીન પર" જાતે જ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવી
ઠંડીની seasonતુમાં, થડ કાપવામાં આવે છે, સંભવત pop પોપ્લરમાંથી, 20 સે.મી.થી વધુ વ્યાસ સાથે શિયાળો સમયગાળો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઝાડ ઉગાડવાનું બંધ કરવું જ જોઇએ. કાપણી પછી, સ્ટમ્પ્સ સંદિગ્ધ જગ્યાએ ઉપયોગની રાહમાં .ભી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થાય છે, જે સામાન્ય રીતે એપ્રિલ અને જૂન વચ્ચે થાય છે.
30 સે.મી. સેગમેન્ટ્સને થડમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે, ખાડા 1 મીટર પહોળા અને 120 સે.મી. deepંડા ખાડા બહાર કા .વામાં આવે છે મશરૂમ માયસિલિયમનો એક સ્તર ખાડાની નીચે મૂકવામાં આવે છે, અને vertભી સ્થિત થડ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. પછી માયસિલિયમ અને ટ્રંકનો બીજો એક સ્તર, અને તેથી વધુ. ઉપરનો ભાગ બોર્ડથી coveredંકાયેલ છે અને જમીનનો 15 સે.મી. સ્તર રેડવામાં આવે છે.
ખાડાની અંદર ઉભી થતી ગરમી અને ભેજથી માયસિલિયમને અંદરના લsગ્સ પર ફેલાવો સરળ બનશે. સપ્ટેમ્બરમાં, એકબીજાથી 30 સે.મી.ના અંતરે, થડને એક સમયે 15 સે.મી. દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે અને એકને દફનાવવામાં આવે છે. લગભગ વીસ દિવસ પછી, છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડવાનું શરૂ થશે, જે દરેક અનુગામી સીઝનમાં પુનરાવર્તન કરે છે.
બેગમાં industrialદ્યોગિક સબસ્ટ્રેટ પર છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડવું
ખેતીની આ પદ્ધતિ, જે દરેક જમીનમાં ખોદવાની જરૂર નથી અથવા યાર્ડમાં મુક્ત જગ્યા વિના, ઘરે આરામથી ઉપયોગ કરે છે.
આ કિસ્સામાં, અદલાબદલી થડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ મકાઈ, ઘઉં અને લીમડાઓમાંથી સ્ટ્રો ધરાવતા સબસ્ટ્રેટવાળી બેગનો ઉપયોગ થાય છે. આ કમ્પાઉન્ડ માઇસિલિયમ સંસ્કૃતિઓ દ્વારા ગર્ભાધાન કરવામાં આવે છે અને પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
આ રીતે બનાવવામાં આવેલી ગઠ્ઠો સેવન માટે તૈયાર છે, આ સમયગાળો લગભગ 20 દિવસનો હોય છે અને લગભગ 25 ° સે તાપમાનવાળી જગ્યાએ થાય છે. જલદી માયસિલિયમ સબસ્ટ્રેટની સાથે આખી બેગમાં પ્રવેશ કરે છે, પ્લાસ્ટિકને કા removeો અને બેગને સની અથવા કૃત્રિમ રીતે પ્રકાશિત જગ્યાએ શેલ્ફ પર મુકો અને તાપમાન લગભગ 15 maintain સે જાળવો.
છીપ મશરૂમ્સ સબસ્ટ્રેટની બેગમાં ચક્રમાં વધે છે. વૃદ્ધિ અવધિ કૃત્રિમ રૂપે ખંડ તાપમાનમાં ઘટાડો દ્વારા વિક્ષેપિત થાય છે.
છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડવાની 3 રીતો - વિડિઓ
છીપ મશરૂમનો સ્વાદ શું છે?
રાંધેલા છીપ મશરૂમ્સમાં સરળ, છીપ જેવી રચના હોય છે અને કેટલાક લોકો સીફૂડના સહેજ સ્વાદ વિશે વાત કરે છે. ગોર્મેટ્સ માને છે કે છીપ મશરૂમ્સમાં વરિયાળીની નાજુક સુગંધ હોય છે.
મુખ્ય કોર્સમાં મશરૂમ્સ ઉમેર્યા પછી બંને સ્વાદ સૂક્ષ્મ અને સામાન્ય રીતે શોધી શકાતા નથી. સામાન્ય રીતે, છીપવાળી મશરૂમ્સમાં થોડો ધરતીનું કાપડ ધરાવતું હળવા સ્વાદ હોય છે.
છીપ મશરૂમ વાનગીઓ
મશરૂમ્સમાં ગેસ્ટ્રોનોમિક રસ બે પરિબળોને કારણે છે. સૌ પ્રથમ, તે સારી સંપાદન છે. બીજું, છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં સરળ છે.
છીપ મશરૂમ્સ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શેકવામાં, બ્રેડવાળા મશરૂમ્સ વિશ્વના ઘણા રસોઈઓમાં એકદમ સામાન્ય છે. એક નિયમ મુજબ, છીપવાળી મશરૂમ્સ શેકેલા હોય છે, માખણથી બ્રેડ હોય છે અથવા સ્ટ્યૂડ હોય છે. જ્યારે તેલમાં સચવાય છે ત્યારે તેઓ પણ ખૂબ સ્વાદ ચાખે છે.
રાંધણ નિષ્ણાતો પગને કાardingી નાખવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે ખૂબ કોમળ અને ખૂબ સખત નથી. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અન્ય તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સની જેમ સાફ અને કાપવામાં આવે છે.
તળેલ છીપ મશરૂમ્સ
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અન્ય ખોરાક સાથે અથવા તેના વિના પેનિંગ માટે સરસ છે. તેઓ સંપૂર્ણ રીતે બ્રેડ પણ હોય છે જાણે કે તે કટલેટ હોય, ખાસ કરીને જો તેઓ નરમ યુવાન નમુનાઓ હોય.
પકવવાની પ્રક્રિયામાં છીપ મશરૂમ્સ
થોડીવાર ઉકળતા પછી, મશરૂમ્સ ખાવામાં આવે છે, તેલમાં તેલ, લીંબુ, મીઠું અને મરી પીવામાં આવે છે.
સ્ટ્ફ્ડ છીપ મશરૂમ્સ
પ્રી-કુકિંગના થોડીવાર પછી, મશરૂમ્સ મેયોનેઝથી રેડવામાં આવે છે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે પકવવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે છીપ મશરૂમ્સને ઉકાળવા માટે, પાણીમાં મીઠું અને મરી સાથે સરકો ઉમેરો. વ્યવસાયિક રસોઇયાઓ યુવાન નમુનાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
તેલમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ
છીપ મશરૂમ્સ, જ્યારે તેલ અથવા સરકો મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની દેડકાને જાળવી રાખે છે. આ સંપત્તિ માટે આભાર, છીપ મશરૂમ્સ ભરણ, ચોખાના સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
સુકા છીપ મશરૂમ્સ
આ મશરૂમ્સ સૂકવણી અને ગ્રાઇન્ડીંગ માટે પણ યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણમાં છીપ મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સુગંધિત મશરૂમ પાવડર ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
છીપ મશરૂમ્સનું પોષક અને medicષધીય મૂલ્ય
100 ગ્રામ મશરૂમ્સ માટે, ત્યાં છે:
- 38 કેલરી;
- 15-25 ગ્રામ પ્રોટીન;
- 6.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- 2.2 ગ્રામ ચરબી;
- 2.8 ગ્રામ ફાઇબર;
- 0.56 મિલિગ્રામ થાઇમિન;
- 0.55 મિલિગ્રામ રાયબોફ્લેવિન;
- 12.2 મિલિગ્રામ નિયાસિન;
- 140 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ;
- 28 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ;
- 1.7 મિલિગ્રામ આયર્ન.
છીપ મશરૂમ્સમાં પોષક અને medicષધીય ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી છે. મોટાભાગના ખાદ્ય મશરૂમ્સની જેમ, તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે અને ચરબી ઓછી છે. મશરૂમ્સની ખનિજ રચના પ્રજાતિઓ અને વપરાયેલી સબસ્ટ્રેટ્સના આધારે બદલાય છે.
એક નિયમ મુજબ, છીપ મશરૂમ્સમાં નીચેના ખનિજો શામેલ છે: સીએ, એમજી, પી, કે, ફે, ના, ઝેન, એમએન અને સે. તેઓ વિટામિન બી 1 અને બી 2, થાઇમિન, રાયબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન અને નિયાસિનનો પણ સ્રોત છે.
છીપ મશરૂમ્સને માનવ આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરવાની ક્ષમતાને કારણે કાર્યાત્મક ખોરાક માનવામાં આવે છે. કેટલાક વૈજ્ .ાનિક કાગળો છીપ મશરૂમ્સના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો પર અહેવાલ આપે છે. તેમના મેથેનોલના અર્કથી બેસિલસ મેગાટેરિયમ, એસ. Ureરિયસ, ઇ. કોલી, કેન્ડિડા ગ્લાબ્રેટા, કેન્ડિડા આલ્બીકન્સ અને ક્લેબીસિએલા ન્યુમોનિયાની વૃદ્ધિ અટકાવવામાં આવી છે.
ઓબિક્વિટિન, એક એન્ટિવાયરલ પ્રોટીન, છીપ મશરૂમ ફળ આપતા શરીરમાં પણ જોવા મળે છે. ખાસ કરીને, ફૂગમાં રિબોન્યુક્લિઝ હોય છે, જે માનવ ઇમ્યુનોડિફિશિયન્સ વાયરસ (એચઆઇવી) ની આનુવંશિક સામગ્રીનો નાશ કરે છે. છીપ મશરૂમના ફળના બનેલા શરીરથી અલગ પ્રોટીન લેક્ટિન પણ આવી જ અસર ધરાવે છે.
છીપ મશરૂમ માયસિલિયમથી પ્રાપ્ત પોલિસેકરાઇડ્સ એન્ટિટ્યુમર પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે. જ્યારે પોલિસેકરાઇડને સંસ્કૃતિના સૂપથી માંડીને સ્ત્રી સ્વિસ આલ્બિનો ઉંદરમાં ઇન્ટ્રાપેરેટોનેલીલી રીતે સંચાલિત કરવામાં આવતા હતા ત્યારે ડોકટરોએ ગાંઠના કોષોમાં 76% ઘટાડો જોવાયો હતો.
નોંધનીય છે કે છીપ મશરૂમના અર્કમાં ફેફસાં અને સર્વિક્સના કેટલાક પ્રકારનાં સારકોમા સામે એન્ટિટ્યુમર પ્રવૃત્તિ બતાવવામાં આવી હતી. એવું પણ અહેવાલ છે કે અન્ય વ્યવસાયિક મશરૂમ્સની તુલનામાં ફળોના સંસ્થાઓમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોનું સ્તર વધારે છે.
છીપ મશરૂમ્સ હાયપોલિપિડેમિક અને એન્ટિહિપરગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો પણ દર્શાવે છે. મેવિનોલિન કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, એન્ટીડિઆબેટીક દવાઓના ઉપયોગ માટે છીપ મશરૂમ્સમાંથી કંપાઉન્ડ બનાવવામાં આવે છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાયાબિટીક ઉંદરોમાં છીપ મશરૂમ્સના જલીય અર્કના મૌખિક ઇન્જેશનથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું થાય છે.
ઘણા પ્રકારના ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાં ગ્લુકોન્સ, વિટામિન સી અને ફીનોલ જેવા જૈવિક સક્રિય સંયોજનો હોય છે, જે યકૃત સેલ નેક્રોસિસને ઘટાડે છે તે ચોક્કસ ઉત્સેચકોની ક્રિયામાં વધારો કરે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમના અર્કને બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અને એન્ટિ-એજિંગ ગુણધર્મો હોવાના અહેવાલ પણ આપવામાં આવ્યા છે.
છીપ મશરૂમ્સ વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. છીપ મશરૂમ્સ, તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને આભારી છે, વજન ઘટાડવામાં સહાય. તેથી, જો તમારું વજન ઓછું થઈ રહ્યું છે, તો તમારા આહારમાં છીપવાળી મશરૂમ્સ શામેલ કરવાની ખાતરી કરો.
છીપ મશરૂમ નુકસાન
છીપ મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નિર્વિવાદ અને અસંખ્ય છે. પરંતુ આ મશરૂમ્સ મનુષ્ય માટે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.
કોઈ પણ સ્વરૂપમાં, તળેલા અથવા બાફેલા વ્યક્તિએ મશરૂમ્સ ખાધા પછી શરીરમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ મોટા પ્રમાણમાં લેતા નથી તે સૌથી સ્પષ્ટ સંકેત છે. ત્યાં કોઈ અન્ય વિશિષ્ટ contraindication નથી. ખોરાકમાં સંયમનો અભાવ એ સંકેત છે કે ખાઉધરાપણું ખાઉધરાપણુંના પાપ વિશે ભૂલી ગયો છે, અને મશરૂમની આડઅસર નહીં. મોટી માત્રામાં, છીપ મશરૂમ્સ પેટનું ફૂલવું, આંતરડામાં ગેસના ઉત્પાદનમાં વધારો, અતિસાર અને અન્ય ડિસપેપ્ટીક વિકારો તરફ દોરી જાય છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સહિતના બધા મશરૂમ્સ પાચનતંત્રમાં પચવામાં લાંબો સમય લે છે. આ વધુ પોષક તત્વો કા toવા માટે શરીર માટે સારું છે, પરંતુ સંવેદનશીલ પેટ માટે ખરાબ છે. છીપ મશરૂમ્સ બાળકો અને વૃદ્ધોમાં એપિગastસ્ટ્રિક ક્ષેત્રમાં પીડા પેદા કરે છે.
છીપ મશરૂમ્સ સંવેદનશીલ સજીવ માટે એલર્જેનિક છે. તેથી, તેઓ ખોરાકની એલર્જી માટે સાવધાની સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સની જેમ, છીપ મશરૂમ્સ ગરમીની સારવાર પછી જ પીવામાં આવે છે, કારણ કે કાચા મશરૂમમાં રહેલું ચિટિન મનુષ્ય માટે જોખમી છે.
